Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Kutteln vom Kalb oder Rinderkutteln1 Zitrone500 g Weisse Bohnen2 Zwiebeln2 Karotten1 LorbeerblattHaehnchen100 g Mettwurst100 g Dicke Mettwurst100 g Durchwachsener Speck100 g Schweinsohren100 g Schweinskopf1 Kalbsfuss1 El. Schweineschmalz1 Bd. Petersilie Die Kutteln gruendlich waschen und ueber...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Sauerkraut, frisch1 Rote Paprikaschote1 Zwiebel1 El. Schmalz1 El. Paprika, edelsuess1 l HuehnerbrueheKuemmel200 g Saure Sahne, fluessig150 g Mettwurst Das Sauerkraut gut ausdruecken und kleinschneiden. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und wuerfeln. Beides im...
Menge: 6 Zutaten:170 g Mehl80 g Butter (Margarine)Salz4 El. Wasser200 g Mettwurst10 gefuellte Oliven100 g Parmesan, gerieben100 g Emmentaler, gerieben2 Eier160 ml Milch,Salz, Pfeffer, Muskat Teig verkneten, 1 Std. im Kuehlschrank ruhen lassen. Danach in einer Springform auslegen und einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g SchweinemettOel125 g Mettwurst1 Gemuesezwiebel2 Knoblauchzehn3 El. Tomatenmark250 g gruene Paprika1 Dos. rote Bohnen (475g)1 l Wasser1 l Rotwein2 FleischbruehwuerfelSalzZuckerChilipulverPaprika mild Mett in Oel kräftig anbraten. Mettwurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken...
Menge: 1 Zutaten:250 g Nudeln (Hoernchen)1 Fleischwurst1 Mettwurst;** oder **3 Mettwuerstchen1 l Milch1 Eier; oder die doppelte Menge100 g Tomatenmark1 Tl. gestr. Salz1 Tl. gestr. Pfeffer1 Tl. gestr. Muskatnuss Nudeln kochen,Fleischwurst und Mettwurst in Mundgerechte Stuecke schneiden und anbraten. Milch,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g vorbereiteter Gruenkohl2 Zwiebeln75 g SchweineschmalzSalz1 l fette Fleischbruehe250 g durchwachsener Raeucherspeck1 rohe Kartoffel250 g Mettwurstweisser Pfeffergerieben Muskatnuss Ein ausgesprochenes Winteressen – der Kohl schmeckt erst, wenn er den ersten Nachtfrost ueberstanden hat, weil...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Fleischtomaten150 g Mettwurst200 g Schafskaese1 Bd. Fruehlingszwiebeln80 g schwarze Oliven2 El. WeißweinessigSalzPfeffer4 El. Oel Von den Tomaten das obere Drittel als Deckel abschneiden. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und durch ein Sieb streichen. Wurst und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mettwurst100 g durchw. Speck800 g gekochte Kartoffeln3 ZwiebelnSalz, Pfeffer, Majoran, Kuemmel1 B. saure Sahne4 EierPetersilie Speck wuerfeln und auslassen, geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gewuerzen abschmecken. Die Hälfte der Kartoffeln in eine...
