Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Runde Kalbsnuss: o. Mocken6 KnoblauchzehenSalzSchwarzer Pfeffer150 g Getrocknete Tomaten; in Oel eingelegt, abgetropft gewogen1 mittl. Lauchstengel5 klein. Zwiebeln2 Rosmarinzweige1 dl Kaltgepresstes Olivenoel2 dl WeissweinBouillonpasteAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux In das Bratenstueck mit einem spitzen...
Menge: 4 Pizzen(*) Zutaten:400 g Mehl20 g Hefe2 dl Wasser, lauwarm Menge anpassen1 Tl. Salz2 El. Olivenoel2 Fruehlingszwiebel2 Knoblauchzehen125 g Getrocknete Tomaten, in Oel eingelegt, abgetropft gewogen4 El. Einlegeoel von den Tomaten75 ml Weisswein1 Bd. Basilikum4 Fleischige TomatenSalzPfeffer80 g Parmesan;...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Rotbarschfilets4 El. ZitronensaftSalz, Pfeffer100 g Butter500 g Kleine Tomaten80 g Zwieback2 Knoblauchzehen1 Bd. PetersilieThymianOregano Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Feuerfeste Form einfetten, Fisch hineinlegen. Tomaten in schmale Scheiben schneiden. Auf den Fischfilets anrichten. Zwieback...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Oel200 g Goldhirse6 dl Bouillon; evtl. mehr4 Randen; Rote Bete a je etwa 250 g gekochtPfefferSalz150 g Joghurt, nature180 g Sauer-HalbrahmPetersilieSchnittlauch1 Apfel2 Tl. Meerrettich; gerieben nach Geschmack etwas mehrPfefferSalzMuskatErfasst von Rene Gagnaux...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Frische dicke Bohnen (oder 375 g TK- Bohnenkerne)Salz, Pfeffer; weiss175 g Zwiebeln400 g Kirschtomaten125 g Kapernaepfel3 Knoblauchzehen6 Doraden; a 325 g, kuechenfertig, zusaetzlich Kiemenheraus- und Flossen abschneiden lassen10 Oreganozweige10 El. OlivenoelOel fuer das Backblech2 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Gemischte Fischfilets; z.B. Rotbarbe, Dorade, Knurrhahn oder Meeraesche1 Knoblauchzehe2 Thymianzweige3 El. Olivenoel300 g Muscheln; z.B. Mies- oder VenusmuschelnSalz1 klein. Petersilienwurzel1 klein. Lauchstange1 Selleriestange1 klein. Fenchelknolle80 g Champignons1 Tl. Pernod3 El. Weisswein3 l Fischfond; ersatzweise Gemuesebruehe1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Schalotten; gewuerfelt3 KnoblauchzehenOlivenoelLimetten-Olivenoel200 g Weisse getrocknete Bohnen (Cannellini),eingeweicht1 l Kalbsfond4 TomatenSalz, Pfeffer1 Prise Zucker1 Sellerieknolle3 mittl. MoehrenThymianRosmarin2 Doraden; geschuppt und filetiertZitronensaft zum WuerzenMehl zum BestaeubenIlka Spiess Magazin Stern Schalottenwuerfel und eine gepresste Knoblauchzehe in Olivenöl anduensten....
Menge: 4 Personen Zutaten:10 Kartoffelknollen, fest kochend5 Knoblauchzehen1 l Milch-Sahne-Mischung je zurHaelfte3 El. OlivenoelSalzKlaus Vogelfaenger Rainer Sass Ndr 3 Wer kein Pueree möchte,genießt den Fisch mit Baguette. Dazu passt ein trockener Riesling aus dem Rheingau.
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Doraden Rose a 400 – 450 gFleisch von 10 Tomaten5 Knoblauchzehen1 Tas. Olivenoel1 Tas. Gehackte Kraeuter:Thymian, Rosmarin, SalbeiPetersilie1 Tl. ZuckerSalz, PfefferAuflaufformKlaus Vogelfaenger Rainer Sass NDR 3 Doraden vom Fischhändler ausnehmen und schuppen lassen, salzen, Flossen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Blutwurst1 kleine Zwiebel2 Knoblauchzehen1 l Bouillon1 El. Butter1 Salatgurke1 Glas Creme FraicheSalz, Pfeffer, Majoran Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und feinschneiden. Die Blutwurst schälen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter anduensten, Blutwurstwuerfel...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Frischer AalSalz und PfefferMehl zum Wenden7 El. Olivenoel2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 Selleriestangen1 l Weisswein1 l Weissweinessig2 Lorbeerblaetter10 Salbeiblaetter10 PfefferkoernerUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 1. Den Aal ausnehmen und häuten (am besten vom Fischhändler...
Menge: 4 Calzone Zutaten:500 g Pizzateig (Hefeteig)20 g Shii-Ta-Ke-Pilze, getrocknet2 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen150 g Braune Champignons1 El. Olivenoel400 g Dose Pelati; gehackt Pelati = geschaelte TomatenPfefferPaprikaItalien. KraeutermischungSalz50 g Schwarze Oliven150 g MozzarellaCoop-Zeitschrift 17/99 umgew. von Rene Gagnaux Fleischlos kochen: Vegetariern wird...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1200 g Garten- oder Muskat-Kuerbis fuer 800 g Fruchtfleisch4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. Oel400 ml Gemuesebruehe Instant400 ml Kokosmilch; ungesueßt, aus der Dose gibt es in Asienlaeden1 Doeschen Safran1 Prise Geriebener Muskat2 Tl. Geriebener frischer Ingwer1 Tl. Cayennepfeffer500...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ZucchiniSalz, PfefferMehl3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 El. Oel,150 g Schinkenspeck; nach Geschmack etwas mehr4 Tomaten150 g SchafskaeseFett fuer die FormIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, im Mehl wenden und...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Kleine Zucchini300 g Italienische Eiertomaten2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum4 El. OlivenoelSalz, Pfeffer1 Prise Rosenpaprika400 g Bucatini1 Nussgrosses Stueck ButterPecorino oder Parmesan; frisch geriebenIlka Spiess Pasta fuer Anspruchsvolle Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansätze entfernen...
