Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Frische dicke Bohnen (oder 375 g TK- Bohnenkerne)Salz, Pfeffer; weiss175 g Zwiebeln400 g Kirschtomaten125 g Kapernaepfel3 Knoblauchzehen6 Doraden; a 325 g, kuechenfertig, zusaetzlich Kiemenheraus- und Flossen abschneiden lassen10 Oreganozweige10 El. OlivenoelOel fuer das Backblech2 El....
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:6 große Artischocken20 geschaelte Schalotten16 Kapernaepfel 1/4 l Gemuese- oder Gefluegelfond 1 EL Kristallzucker 3 EL Butter 2 EL Olivenöl 2 EL Kerbel, gehackt Salz Pfeffer Balsamicössig Nußöl Zitronensaft, einige Tropfen MMMMM——————————-QUELLE———————————- – Helmut Oesterreicher, – Chefkoch...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Zakkenbarschfilet1 Kapernaepfel1 Broccoli1 Kartoffeln1 Mandeln geraspelt,1 DillzweigButterSalz, PfefferOlivenoel Zubereitung: Die Kapernäpfel halbieren, in Butter anbraten und wuerzen. Das Zackenbarschfilet in Medaillons schneiden und in der Kapernbutter langsam garziehen. Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen,...
Menge: 12 Zutaten:275 g Zwiebeln8 Kaninchenkeulen; a 250 gSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.110 g Butter300 ml Marsala; ital. Dessertwein2 Zweige Rosmarin5 zweige Thymian1 Bd. Petersilie1 l trockener Weisswein1200 ml Gefluegelfond; selbstgekocht oder aus dem Glas100 g getrocknete Tomaten; in Oel200 g Kapernaepfel250...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Bratenfond150 g Kalbsschnitzel200 ml KapernaepfelMayonnaiseOlivenoelPfefferSalz1 Dos. ThunfischApfelessigBalsamicoBasilikumKraeuter der ProvenceOel1 Dos. PastakraeckerPfeffer1 Radicchio (Trevisiano)Salz1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 08. 2000 Zubereitung: Das Kalbsschnitzel in drei Teile schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Den Thunfisch mit Kapernfond,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Kabeljaufilets (à 150 g)SalzPfeffer8 Zweige Petersilie8 Zweige Thymian8 Kapernaepfel1 Zitrone2 El. Kapern2 Tl. Fenchelsamen2 Scheib. Toastbrot (50 g)200 g Tomaten1 Knoblauchzehe 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Jedes Fischfilet auf ein Stueck Backpapier legen, salzen und...
