Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Schellfisch- oder Kabeljaufilets2 Salz2 Warme Butter250 ml Schlagsahne1 Mehl1 Speisestaerke2 Eier1 Pfeffer2 Eiweiß1 Dose Muscheln175 g KrabbenButter Den Fisch säubern und durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz und warmer Butter verkneten. Die Schlagsahne mit Mehl,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Thunfischfilet1 Tomate2 Suesskartoffeln1 Tas. Maismehl1 Zwiebel; gehackt4 Chilis; gehacktPalmoel Fisch und Tomate wuerfeln. Die Suesskartoffeln ungeschält garen und im Mixer puerieren. Maismehl unterruehren, bis der Teig eine geschmeidig-feste Konsistenz annimmt. Wenn nötig, einige Teelöffel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz150 g Butter oder Margarine2 Eier1 l Wasser600 g Lachsfilet; frisch1 Zitrone; den Saft (1) davon1 Zitrone; den Saft davonSalzPfeffer1 Bd. Dill125 g Reis; im Kochbeutel150 g Champignons1 Bd. Petersilie1 El. Oel100...
Menge: 4 Zutaten:300 g Weizenmehl45 o g Roggenmehl150 g ButterSalz3 l Wasser1000 g Dorsch; 750 – 1000g1 Zitrone; Saft davonSalz250 g Schweinefleisch150 g Speck1 Bd. Dill1 Bd. PetersiliePfeffer150 g Butter Fuer den Teig: Mehl sieben und mit Butter, Salz und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl 3 Eier50 g Schmalz2 El. Wasser1000 g Forellen1 Bd. PetersilieMajoranKerbel1 Zehe KnoblauchSalzPfeffer2 Zwiebeln2 Eier1 l Weisswein1 l Bruehe2 El. Butter50 g duenngeschnittene Speckscheiben Aus dem Mehl, 2 Eiern, dem erwärmten Schmalz und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Mehl 4 Eier75 g Schmalz3 El. Wasser1500 g Forellen1 Bd. PetersilieMajoranKerbel 2 KnoblauchzehenSalzPfeffer3 Zwiebeln3 Eier1 l Weisswein1 l Bruehe3 El. Butter75 g duenngeschnittene Speckscheiben Aus dem Mehl, 3 Eiern, dem erwärmten Schmalz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1000 g Fischfilet (Seelachs oder Dorschfilet)Zitronensaft1 Zwiebel, evtl. mehr100 g Champignons, geputzte3 Kartoffeln, gekochte1 Ei1 El. Milch, evtl. mehrSalzPfefferMuskatThymian, gemahlener3 El. Petersilie, gehackteButterfloeckchen1 l Bruehe3 Eigelb10 g Speisestaerke80 g Butter3 El. Creme fraîche65 g KaesePfeffer, weißerMuskatSalz Fuer...
