Menge: 4 Zutaten:800 g Blattspinat1 El. Butter1 Zwiebel75 g Emmentaler KaeseSalzMuskatnuss3 Eier3 El. Mehl1 l MilchSalz Feingehackte Zwiebel in heisser Butter anduensten, den Spinat zugeben, mit Muskat und Salz wuerzen und 10 bis 12 Min. duensten. Aus Eiern, Mehl, Milch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Spaetzle100 g Butter100 g Emmentaler Kaese8 El. Zwiebelwuerfel Die Zwiebeln in Butter anrösten. In eine mit zerlassener Butter ausgepinselte, feuerfeste Form lagenweise die aus dem heissen Wasser kommenden, abgetropften Spätzle mit dem geriebenen Käse fuellen und...
Menge: 4 Zutaten:125 g Butter125 g Emmentaler Kaese1 Eigelb1 El. gehackte Petersilie1 El. gehackter Schnittlauch1 El. gehackter Basilikum1 El. Sahnefrische, geriebene Muskatnussweisser Pfeffer Die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen im Wasserbad cremig ruehren. Langsam den Emmentaler Käse und das rohe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g – 1 kg Kuerbisfleisch800 g Tomaten2 Eier1 Tas. Milch (oder Rahm)1 Tas. geriebenes Altbrot1 Tl. Honig50 g Butter100 g Emmentaler Kaese1 Tl. MuskatSalzPfeffer600 g beliebiger ungesuesster Teigzum Ausrollen auf einemKuchenblech (z.B. Quark-Oel -Teig,Muerbeteig,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg gruener Spargel3 l Wasser1 Tl. Salz100 g Emmentaler Kaese50 g Butter75 g Mehl1 l Milch4 Eierje 1 Tl. Salz, Paprikapulver (edelsuess)1 Prise Salz Spargel halbieren, zu vier Buendeln zusammenbinden und mit dem Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zwiebeln100 g Butter1 l Fleischbruehe125 g Stangenweissbrot2 Glas herber Weisswein1 Knoblauchzehe125 g Emmentaler Kaese1 El. Olivenoel (15 g)SalzPfeffer Zwiebeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g kleine MohrruebenSalz4 Vollkorn-Lasagneblaetter40 g Butter4 Vollkornmehl400 ml Gemuesebruehe100 ml Sahne100 g Emmentaler Kaese2 koerniger SenfZitronensaftPfeffer4 Cashewkerne Mohrrueben putzen und im ganzen in siedendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Lasagneblätter nach Herstelleranweisung kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Tomaten1 Tl. Oel60 g Emmentaler Kaese200 g kerniger FrischkaeseOreganofrisch gemahlener Pfeffer Tomaten in Scheiben schneiden und auf eine hitzebeständige Platte legen. Mit Oel bepinseln und 3 Minuten unter den vorgeheizten Grill setzen. Emmentaler Käse reiben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Gruenkern1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie100 g Magerquark50 g gem. Haselnuesse1 EigelbSalzweißer Pfeffer2 mittelgr. Schmorgurken1 l Gemuesebruehe (instant)50 g Emmentaler-Kaese150 g Schlagsahne1 El. Weizen-Vollkornmehl (evtl. mehr) Gruenkern in reichlich Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Moehren400 g mehligkochende Kartoffeln120 g Emmentaler Kaese1 Topf Basilikum1 kl. Knoblauchzehe2 Eigelb350 ml SahneSalz Möhren und Kartoffeln schälen, beides mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. Käse fein raspeln. Basilikumblätter abzupfen, einige beiseite legen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g RosenkohlSalzMuskatnuß150 g magerer geraeucherter Schweinebauch125 g Emmentaler Kaese150 g Crème fraîche1 Eiweißer Pfeffer2 El. Semmelmehl2 El. gem. Mandeln Rosenkohl putzen, mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen und 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte...
