Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen; fein gehackt174 Tas. Olivenoel; kalt gepresstes800 g Tomaten; klein gehackt oder aus der Dose1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Senfpulver1 Tl. Pfeffer2 El. Basilikum; getrockneter1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. Mehl2 Tas. ;Wasser; und2 El. Wasser2 Eier1 Tas. Vollmilch-Ricottakaese115 g...
Menge: 4 Zutaten:200 g Egerlinge, ersatzweiseChampignons1 Stange Lauch2 El. Butter50 g Gruenkernmehl50 g Weizen-Vollkornmehl1 El. Hefeflocken1 Tl. Salz250 ml Milch2 Eier4 El. Sahne4 El. Zitronensaft1 El. feingehackte Petersilie Zubereitungszeit: 30 Minuten Die Pilze waschen, trockentupfen, putzen und in dicke Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:100 g Mehl2 Eier200 ml Mineralwasser400 g Zucchini1 klein. ZwiebelKnoblauchzehe125 ml GemuesebrueheBd. Thymian4 El. Creme fraiche2 El. Butter Zubereitungszeit: 40 Minuten Das Mehl mit 1 Ei, 1 Eigelb und soviel Wasser verruehren, dass ein zähfluessiger Teig entsteht. Den...
Menge: 4 Zutaten:100 g Buchweizenmehl1 Spur Salz2 Eier250 ml Milch2 gross. Zwiebeln40 g Butter400 g Rotbarschfilet4 El. Zitronensaft1 Spur fr. gem. weisser Pfeffer100 g saure Sahne2 El. Tomatenmark2 El. Sojasauce1 Tl. Paprikapulver edelsuess1 El. frisch feingehackter Dill1 Tl. fr. feingeh....
Menge: 4 Zutaten:12 klein. Crepes4 Eier; getrennt75 g Zucker30 g Mehl1 l Milch; erhitzt10 cl Grand Marnier4 El. Puderzucker4 Eigelb50 g Zucker15 cl Champagner Zuerst die Crepes zubereiten und beiseite stellen. Fuer die Souffle Masse Eigelb und Zucker in einem...
Menge: 4 Zutaten:100 g Mehl1 El. Zucker15 g Kakaopulver1 Spur ; Salz2 Eier2 Eigelb25 g Butter250 ml Milch125 ml Wasser30 g Butter1 El. Zitronensaft600 g Williamsbirnen2 El. Rosinen2 El. Birnengeist3 El. Mandelblaettchen150 g Sahne1 Vanilleschote1 El. Puderzucker4 Tl. Aprikosenmarmelade4 Tl....
Menge: 4 Zutaten:2 dl. Wasser1 dl Weisswein10 Pfefferkoerner2 Schalotten1 Estragonzweig1 Spritzer Weinessig3 Eigelb250 g Butter1 Prise Salz1 dl Orangensaft50 gr. Mehl2 Eier250 ml Milch1 Prise Salz1 El. Petersilie1 kg weisser Spargel1 Zitrone1 Prise Salz1 Prise Zucker50 gr. Butter500 g LachsSalzPfefferOlivenoel...
Menge: 4 Zutaten:600 g Aprikosen75 ml Amaretto; italienischer Mandellikoer1 El. Orangenschale, abgerieben80 g Zucker1 Tl. Speisestaerke3 El. Wasser, kalt200 ml Milch40 g Zucker50 ml Schlagsahne2 Eier100 g Mehl1 El. OelPuderzucker; zum Bestaeuben Aprikosen ueberbruehen, abschrecken, häuten, entsteinen und vierteln. Mit...
Menge: 1 Zutaten:150 g Mehl3 Eier1 l Milch1 Spur Salz1 Spur Backpulver4 Unbehandelte Orangen40 g Zucker2 Orangen; den Saft davon2 El. Cointreau Alle Zutaten fuer die Crepes verruehren und 20 Minuten ruhen lassen. Die Orangen von der Schale befreien, in...
Menge: 15 Zutaten:200 ml Milch2 Eier50 g Mehl30 g Butter;zerlassenSalz400 g Pfifferlinge1 klein. Moehre50 g Sellerie2 Schalotten2 El. Oel1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Bd. Petersilie; feingehacktPfeffer aus der MuehleButterschmalzMehlEiSemmelbroesel 1. Milch, Eier, Mehl, Butter und eine Prise Salz verruehren. 15 Minuten quellen...
Menge: 4 Zutaten:80 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker1 Pk. Vanillezucker1 dl Milch1 Ei1 Eigelb3 Orangen30 g Zucker30 g Butter2 dl Orangensaft1 dl Grand Marnier1 dl Cognac Geschichte In der einen Geschichte steht eine junge Pariser Näherin im Mittelpunkt, mit...
Menge: 4 Zutaten:800 g Blattspinat1 El. Butter1 Zwiebel75 g Emmentaler KaeseSalzMuskatnuss3 Eier3 El. Mehl1 l MilchSalz Feingehackte Zwiebel in heisser Butter anduensten, den Spinat zugeben, mit Muskat und Salz wuerzen und 10 bis 12 Min. duensten. Aus Eiern, Mehl, Milch...
Menge: 4 Zutaten:750 g Frischer Spargel; geschaelt und gekocht450 g FrischkaeseZitronenschale; abgeriebenSalzSchwarzer Pfeffer100 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier1 El. Olivenoel1 l Milch1 l Wasser300 g Kaffeesahne Man bereitet erst die Fuellung zu: den Spargel in etwa 2,5 cm lange Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:120 g Mehl40 g Puderzucker1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Spur ;Salz2 Eigelb1 Ei225 ml Milch120 ml SahneButter; zum Backen200 g Sauerkirschen125 ml Kirschsaft50 g Zucker; (1)1 El. Kartoffelmehl3 Orangen1 Zitrone10 Zuckerwuerfel20 g Butter30 g Zucker; (2)6 cl Chartreuse; gelb...
Menge: 4 Zutaten:3 Eier250 ml MilchSalzButter; zum Braten300 g Steinpilze20 g Butter1 klein. Zwiebel2 Stengel glatte Petersilie1 Knoblauchzehe1 El. Mehl250 ml SahneSalzPfefferZitronensaft50 g Parmesan; gerieben Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen duennfluessigen Pfannkuchenteig ruehren, etwa 30 Minuten ruhen lassen....
