Menge: 4 Zutaten:150 g getrocknete Tellerlinsen100 g durchw. Bauchspeckgeraeuchert2 Bd. Suppengruen1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Staudenselleriein Scheiben3 El. Pflanzenoel1 l Gemuesebruehe4 Mettwuersteluftgetrocknet,geraeuchert undim Naturdarm1 Bd. Petersilie, glatte2 El. (-3) Essig Salz Pfeffer Getrocknete Linsen in kaltem Wasser ueber Nacht einweichen. Bauchspeck in...
Menge: 4 Zutaten:4 p. Port. Mittelgrosse Stangen Lauch2 p. Port. Saeuerliche Aepfel4 El. TraubenkernoelSalz, Pfeffer aus der MuehleFrischgeriebene Muskatnuss200 g Sonnenblumenkerne200 g Sahne200 g Magerquark6 p. Port. EierFett fuer die Form Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden. Aepfel schälen und...
Menge: 4 Zutaten:600 g Neue Kartoffeln (d.h., die kleinen, mit der duennenHaut !!)800 g Lammragout2 dl Bier2 dl Fleischbouillon1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer2 El. Mehl4 Knoblauchzehen2 Zweige Rosmarin Oel in einer Pfanne heiss werden lassen, die ganzen, ungeschälten Kartoffeln darin...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kuerbis; geruestet, in 1 cm dicke ScheibenMehlButterOel500 g Zwiebel; in duenne Ringe1 El. Zucker2 Schweinbratwuerste; roh300 g Tomaten; geschaelt1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. ThymianSalzPfeffer2 Tl. Paniermehl50 g Kaese; grob geriebenButterflocken Kuerbisscheiben in Mehl wenden, in wenig Oel-Butter...
Menge: 4 Zutaten:1 Beinscheibe (500 g)1 Zwiebel1 l Fleischbruehe (Instant)3 El. Weinessig500 g Schwarzwurzeln300 g Moehren300 g Kartoffeln1 Stange Lauch3 Tl. KuemmelSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten Pro Portion ca. 256 Kalorien / 1072 Joule...
Menge: 99 Zutaten:800 g Kohlrabi200 g Kartoffeln200 g Moehren100 g Zwiebeln40 g Margarine100 g SahneThymianSalz, Pfeffer Kartoffeln waschen, schälen und wuerfeln, Möhren waschen, in Scheiben schneiden. Gewuerfelte Zwiebeln in Margarine duensten, die tropfnassen Kartoffeln und Möhren zugeben, mischen und im...
Menge: 4 Zutaten:750 g ChinakohlSalz1 l WasserMargarine; zum Einfetten2 Tl. Sojasosse250 g Rindergehacktes1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 l Fleischbruehe, hell100 g Speck, durchwachsen4 Tomaten10 g Butter5 El. Wasser Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und vierteln. In gesalztem Wasser in 20 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:Butter; zum Einfetten2 El. Semmelbroesel250 g Weissbrot1000 g Suesskirschen, dunkle6 Eier200 g Zucker1 Spur ;Salz1 l Milch2 cl Kirschwasser1 Zitronenschale, abgerieben75 g Puderzucker Der Kirschmichel heisst auch Kirschenmichel (in Mannheim zum Beispiel) oder Kerschenplotzer in der Pfalz. Aber...
Menge: 4 Zutaten:400 g Sauerkraut300 g Kartoffeln ;gekocht3 Zwiebeln3 Boskopaepfel750 g Seelachs3 dl Creme fraiche4 Eier4 cl Kuemmelschnaps1 Bd. SchnittlauchPfefferMuskat Die gepellten Kartoffeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln anduensten. das Sauerkraut mit den geschälten und in feine...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kichererbsen2 Grosse Moehren3 Nelken1 Zwiebel3 Knoblauchzehen4 El. Oel1 El. Essig200 g BrotteigSalz, Pfeffer Kichererbsen waschen und ueber Nacht einweichen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, in einem Topf geben und mit Wasser bedecken. Die geputzten Möhren, die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Maronen (Esskastanien)1 l Milch1 Spur ;Salz100 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker40 g Butter4 Eigelb1 Zitronenschale, abgerieben3 El. Rotwein4 EiweissMargarine; zum Einfetten320 g AnanasscheibenPuderzucker zum Bestaeuben Kastanien oben kreuzweise einschneiden. Auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen auf...
Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Kassler (geraeuchert)2 p.Port. Mettwuerstchen1 Dos. Schnittbohnen10 mittl. Kartoffeln2 El. Essig1 Tl. Salz Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Gleichzeitig die Mettwuerstchen in Scheiben in etwas Wasser kochen. Nach 5-10 Minuten die abgeschuetteten Bohnen hinzugeben und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wirsingkohl750 g Festkochende Kartoffeln250 g Schinkenspeck250 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. KuemmelSalzSchwarzer Pfeffer aus der Muehle1 l Fleischbruehe100 g Creme fraiche Wirsingkohl putzen und in duenne Streifen schneiden oder hobeln. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in Scheiben...
Menge: 2 Zutaten:6 mittl. Pellkartoffeln125 g Salamiwuerfel1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten125 g Quark60 ml Sahne2 Eier1 El. MehlSalzPfefferPaprikapulver Kartoffeln pellen und in grobe Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten und Kartoffelscheiben, Salamiwuerfel und Schnittlauch abwechselnd darin schichten. Quark, Sahne, Eier und...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnSalz1 l Milch; heiss3 Eigelb15 g Mehl150 g Parmesan, geriebenPfeffer, weiss3 EiweissMargarine; zum einfetten40 g Butter1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln schälen. Waschen und vierteln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen. Wasser abgiessen und...
