Menge: 4 Zutaten:1 kg Karpfen; oder Schleie1 l Wasser; (1)1 l Trockener Weisswein2 El. Salz6 Schwarze Pfefferkoerner evtl. ein Drittel mehr1 Lorbeerblatt1 Zwiebel375 ml Wasser; (2)125 ml Lieblicher Weisswein125 ml Wasser; (3)2 El. Zucker2 Stuecke Ingwer1 Prise Zimt1 Nelke; evtl....
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter200 g Mehl100 g Zucker (1)1 Tl. Backpulver1 Pk. Vanillezucker1 Ei1 l Weisswein3 l Wasser (1)200 g Zucker2 Pk. Vanillepudding10 El. Wasser (2)500 g Apfel1 Pk. Sahne1 Pk. SahnesteifMandelblaettchen Quelle: Rezeptsammlung meiner Oma Erfasst: Marcel Transier@2:2468/6002.42...
Menge: 4 Zutaten:2 l Wasser (1)2 Wachholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Zwiebel1 Gewuerznelke4 Gepoekelte Gaensekeulen125 g Butter1 Knoblauchzehe1 Tl. Hartkaese, gerieben1 El. Rosmarin; gehackt1 El. Thymian; gehackt1 El. Petersilie; gehackt60 g SemmelbroeselSalzPfeffer; frisch gemahlen1 klein. Zwiebel1 Aromatischer Apfel z.B. Boskop30 g SchweineschmalzZucker500 g...
Menge: 1 Zutaten:150 g Gelbe Bohnen1 l Wasser (1)50 g Getrockneten Seetang2 l Wasser (2)500 g Schaelrippen vom Schwein1 l Wasser (3)150 g Karotten20 g Ingwerwurzel1 Reisschale Reiswein1 Reisschale Sojasauce2 l Huehnerbruehe3 El. Zucker2 Tl. Salz Vorbereitung: Die gelben Bohnen...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Chilischote4 Zwiebeln50 g Getr. Aprikosen2 El. Oel250 g Langkornreis550 ml Bruehe (Instant)Salz1 Ente; a 2 kgPfeffer150 g Lauch; (Porree)150 g Karotten; (Moehren)10 g Frischer Ingwer1 l Weisswein1 l Wasser (1)4 El. Sojasosse1 l Wasser (2)2 El....
Menge: 4 Zutaten:4 El. Nacktgerste100 g Getrocknete weisse Bohnen800 ml Wasser (1)80 g Zwiebeln200 g Moehren200 g Sellerie300 g Rosenkohl4 El. Olivenoel200 ml Wasser (2)4 Tl. Steinpilzbruehe1 El. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Getr. Majoran2 El. Petersilie und SelleriegruenMuskatnussWeisser...
Menge: 6 Zutaten:1250 g Huehnerstuecke; gewaschen und enthaeutet3 Tomaten; enthaeutet und zerkleinert1 Tl. Salz (1)2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriandersamen; gemahlen1 Tl. Gelbwurz; Kurkuma1 Tl. CayennepfefferSchwarzer Pfeffer3 Cm Ingwerwurzel; geschaelt und grob gehackt7 Knoblauchzehen; fein gehackt125 ml Wasser (1)6 El....
Menge: 4 Zutaten:200 g Linsen4 dl Wasser (1)60 g Gerstenschrot4 dl Wasser (2)180 g Doerrpflaumen mit Stein1 Tl. Senfkoerner12 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Tl. Basilikum1 Tl. Liebstoeckel1 Tl. Thymian1 Tl. MajoranPfefferminze1 El. Sonnenblumenoel200 g Suppengemuese; fein geschnitten (Zwiebeln, Lauch, Sellerie, KarottePastinake, usw.)2...
Menge: 4 Zutaten:4 Tas. Maismehlteig siehe RezeptSalzWasser (1)1 l Wasser (2) Den Maismehlteig fuenf Tage gären lassen. Anschliessend mit Salz und kaltem Wasser (1) mischen, bis ein duenner Brei entsteht. Wasser (2) zum Kochen bringen. Unter ständigem Ruehren langsam den...
Menge: 1 Zutaten:250 g Honig2 l Wasser5 g Hopfen500 ml Wasser (2)3 l Wasser (3)10 g Hefe1 Kardamomkapsel; gemahlen1 Tl. karamelisierter Zucker Beachten: 2-3 Tage vorher beginnen. Den Honig in Wasser (1) kochen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Den Hopfen...
Menge: 4 Zutaten:50 g Vollsojamehl50 g Sojamehl, fettarm2 Eier2 El. Sojasauce1 El. Wasser (1)1 l Wasser (2)1 Tl. Salz25 g Butter1 Zwiebel300 g Champignons1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Salz1 Zitrone; Saft davon1 El. Petersilie; fein gehackt200 g Saure Sahne1 El....
Menge: 4 Zutaten:50 g Gelbe Schaelerbsen; (*)500 ml Wasser (1)400 ml Langkornreis1250 ml Wasser (2)3 El. Ghi; oder Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Garam Masala4 El. Frischer Koriander fein gehackt500 ml BrueheSalz Der Ursprung von khichri liegt weit zurueck und wird...
Menge: 1 Zutaten:200 g Vollkornmehl1 Tl. Salz20 g Hefe1 Tl. Zucker150 ml Wasser (1)1 Eigelb3 El. Wasser (2)250 g Geraeucherte Forellenfilets4 Eier200 g Frischkaesez.B. Philadelphia6 El. RahmSalzPfefferDill1 Zitrone Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Gehen lassen. Teig auswallen und...
Menge: 12 Zutaten:300 g Azuki-Bohnen4 El. Honig3 El. Agar-Agar-Flocken oder1 El. Agar-Agar-Pulver1 Tl. Amaretto oder1 Tl. Mandelessenz1 Spur Meersalz1 l Wasser (1)1 l Wasser (2)150 g Mandeln; ganz Diese japanische Suessspeise passt nach einem exotischen Mal gut zu gruenem Tee....
Menge: 4 Zutaten:200 g Kidneybohnen1 l Wasser6 El. Oel2 Lorbeerblaetter5 Cm Zimtstange3 Kardamomkapseln1 gross. Zwiebel in duennen Scheiben2 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Cm Ingwerwurzel, gerieben3 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver1 Tl. Salz2 Tomaten, gehackt100 ml Wasser (2) Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Am...
