Zutaten für 2 Portionen Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln 300 g Matjeshering 2 Äpfel 1 große Zwiebel 3 Nelken 5 Essigg und etwas Flüssigkeit 5 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 100 ml Sahne 100 ml Milch ½ EL Mayonnaise Pfeffer Zubereitung Marinierte Heringe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 HasenkeulenSalzPfefferELMoehrenZwiebelnSellerieLorbeerWacholderNelkeRosmarinThymianPfefferkoernerJohannisbeergeleeRotweinWasserSpeisestaerke, evtl.500 g Rosenkohl2 AepfelButterZucker4 schwarze Nuesse*500 g Kartoffeln2 Eigelb50 g Mehl30 g GriessSalzPfefferMuskatZuckerButter *Eingelegte gruene Walnuesse (sh. separates Rezept) Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen, scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das geputze Gemuese...
Menge: 4 Zutaten:Gaensebrust mit Chicoreesalat Maronen und OrangenGaensekeule mit Apfelrotkraut und gefuelltem Crepe* Gans *1 Deutsche Gans mit Innereien4 Aepfel1 Zwiebel2 Karotten1 StaudensellerieSalz, PfefferWasser3 Chicoree20 Maronen2 OrangenRoter PortweinHeller GefluegelfondSalz, Pfeffer, ZuckerButter1 Kopf Rotkohl3 Aepfel1 gross. Zwiebel1 l Trockenen Rotwein1 l...
Menge: 4 Zutaten:500 g WildschweinrueckenfiletSalzPfeffer1 Prise Thymian1 Prise Majoran1 Prise Basilikum1 Prise Wacholder2 El. Oel30 g Speck; durchwachsen, gehackt1 Zwiebel200 g Champignons3 El. Creme double1 El. Kraeuter der Provence; (TK)Pfeffer; grob geschrotetSalz1 Pk. Blaetterteig1 Ei638 Kalorien / 2671 Joule Fleisch...
Menge: 1 Zutaten:Wacholder Die bläulich-schwarzen bis schwarzbraunen Beeren riechen recht kräftig, schmecken suesslich-wuerzig, leicht harzig-bitter und passen besonders gut zu Fischsud und -marinaden, Wild- und Sauerbraten, Kohlgemuese und Sauerkraut, eingelegten Gurken und anderen Essiggemuese. Ein Hauch von Wacholder rundet oft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Sauerkraut300 g Rindfleisch300 g Schweinefleisch1 Ente gebraten100 g Schinkenspeck, geraeuchert300 g Wurst4 Zwiebeln30 g Getrocknete Pilze100 g DoerrpflaumenFett2 LorbeerblaetterPfefferPimentWacholder1 l Madeira * Das Kraut nicht zu klein schneiden (ist es sehr sauer, vorher...
