Archiv für die Kategorie „Fischgerichte“
Wildlachsfilet in Honig-Senf Sauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Zutaten für 4 Portionen Wildlachsfilet in Honig-Senf Sauce
- 4 Portionen Lachs (Tiefkühlware: Wildlachsfilet)
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz
Für die Sauce:… >> zum Rezept
Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln
Komprimierte Kurzbeschreibung:Zutaten für 2 Portionen Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln
- 300 g Matjeshering
- 2 Äpfel
- 1 große Zwiebel
- 3 Nelken
- 5 Essigg
Karpfen “Holstein” auf Speck gebraten mit Quittengelee
Komprimierte Kurzbeschreibung:Zutaten für 4 Portionen Karpfen “Holstein” auf Speck gebraten mit Quittengelee
1 Karpfen – geviertelt und küchenfertig
Mehl
Butterschmalz
1 … >> zum Rezept
Zanderstrudel auf Rote-Bete-Sauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
450 g Zanderfilet ohne Graeten
1 l Sahne
2 Eier
Salz
weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
100 g … >> zum Rezept
Toskanische Fischsuppe
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
1 kg Mittelmeerfische
2 Zwiebeln
2 Selleriestangen
Petersilie
1 Lorbeerblatt
Thymian
1 l Weisswein (Toskana)
500 … >> zum Rezept
St.-Petersfisch auf Majoransauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
400 g Petersfilets
Salz
Pfeffer
Olivenoel
Butter
100 g Zucchetti; oder andere passende Saisongemuese
Knoblauch
Paniermehl… >> zum Rezept
Kresse-Schaum-Sauce zu Spargel
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 rezept
Zutaten:
2 Schalotten
1 Bd. Brunnenkresse
1 El. Butter; evtl. dopelte Menge
50 ml Riesling
300 ml … >> zum Rezept
Seezungenroellchen auf Spinat
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Seezungen, Filets, je 60 g
1 Zitrone; Saft
: Salz, Pfeffer
200 g Zwiebeln, rot; … >> zum Rezept
