Menge: 6 Portionen Zutaten:600 g Bohnen, grueneSalzPfeffer, schwarzer5 Zweige Salbei4 Rotweinessig6 OeL1 Birne, feste6 Haehnchenbrustfilets100 g roher Schinken in duennen Scheiben3 Butter, eiskalte1 l Weißwein, trockenerHolzspieße Bohnen waschen, putzen und in Stuecke schneiden. Zugedeckt bei weiterer Hitze in wenig Salzwasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g AusternpilzeSalzPfeffer aus der Muehle2 Eier250 ml Weißwein, trockener200 g Weizenmehl150 g Roquefort100 ml Milch200 g saure Sahne1 Tl. Pfefferkoerner, grueneFett zum Ausbacken Austernpilze putzen und den Stiel herausschneiden. Größere Pilze halbieren. Pilze salzen und pfeffern....
Menge: 4 Personen Zutaten:350 g Aepfel, saurel50 g Kartoffeln1 Tl. Butter1 l Sahne2 El. Crème fraîcheSalz180 g Poulardenbrust, pro PersonSalzPfeffer, weißer2 El. Butterschmalz200 ml Weißwein, trockener200 ml Sahne Aepfel schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Bohnen, moeglichst duenne und lange gruene(am besten Prinzeßbohnen)600 g Tomaten, vollreife, oderTomaten aus der Dose1 Knoblauchzehe1 Moehre1 Zwiebel100 g Speck, durchwachsener3 El. Olivenoel100 ml Weißwein, trockener400 g Spaghetti oder MakkaroniSalzPfefferParmesankaese Bohnen unten und oben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. Butterschmalz2 Zwiebeln, mittelgroße300 g ChampignonsSalzPfeffer2 El. Mehl100 ml Weißwein, trockener200 ml Sahne Schweinefilet in ca. 3 Zentimeter lange Streifen schneiden. Butterschmalz in einer grossen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise...
