Menge: 4 Zutaten:5 Altbackene Broetchen100 g Durchwachsenen Speck150 g Mageres Schweinefleisch gekocht und gepoekelt aus der Schulter1 klein. Zwiebel; feingehackt3 El. Petersilie; feingehackt1 l Milch2 EierSalzWeisser Pfeffer; a.d.M.5 El. Mehl3 l Salzwasser Brötchen in kleine Wuerfel schneiden. Speck und Pökelfleisch...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SchwarzwurzelnSalz1 El. Zitronensaft100 g Pinienkerne; fein gehackt2 Eier; verquirlt6 El. Oel100 mg Doeschen Safran400 g Schmand; (saure Sahne extra mit 24 % Fett)Weisser Pfeffer; a.d.M.1 Prise Zucker Die Schwarzwurzeln unter fliessend kaltem Wasser abbuersten und schälen....
Menge: 1 Zutaten:400 g Lammnieren1 Weisse Zwiebel; feingehacktPaprikapulver, edelsuess2 Knoblauchzehen, in ScheibenGlatte Petersilie feingehackt100 ml Sherry Medium Dry Amontillado2 Duenne Streifen ChilischoteSherryessigOlivenoelSalzWeisser Pfeffer; a.d.M. Tapas sind die kleinen Appetithäppchen, die die Spanier gerne in Bodegas und Bars zu sich nehmen...
Menge: 4 Zutaten:3 Fruehlingszwiebeln3 El. Butter400 g Kartoffeln, mehligkochend z.B. Primura1 klein. Karotte100 g Knollensellerie1 Stange Staudensellerie1 l Gemuesebruehe (aus Extrakt)250 g Crcme doubleSalzWeisser Pfeffer; a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben2 El. Zitronensaft150 g Ausgepulte Nordseekrabben Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und die weissen...
Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten1 Bd. Korinandergruen1 Apfel1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 El. Butter1 Tl. Kurkuma350 ml Fischfond; (1)200 g Creme double1 Tl. MeersalzWeisser Pfeffer; a.d.M.200 g Lachsfilet150 g Suesse Sahne2 cl Cognac8 Seezungenfilets a ca. 80 g50 ml Weisswein50 ml Fischfond; (2)400...
Menge: 3 Zutaten:1 rote Paprika1 gelbe Paprika2 junge Zucchini250 g Tofu1 El. Zitronensaft1 weisse Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Prise gemahlener Koriander200 g Sahne1 Briefchen Safranfaeden1 Bd. SchnittlauchSalzweisser Pfeffer adM. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und in...
Menge: 2 Zutaten:1 geraeuchertes Forellenfilet mit Haut (ca. 150 g)1 l Fischfond1 Blatt weisse Gelatine1 l SahneSalzweisser Pfeffer adM.1 El. Zitronensaft50 g Feldsalat1 El. Rotweinessig2 El. Olivenoelevtl. 2 Cocktail-Tomaten Das Forellenfilet enthäuten und, falls nötig, entgräten. Die Haut in den...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Gruener SpargelSalz1 Bd. Fruehlingszwiebeln250 g Rohes Lachsfilet5 El. Zitronensaftweisser Pfeffer a.d.M.4 El. Oel Gruenspargel waschen, Stangen am unteren Drittel schälen, in mundgerechte Stuecke schneiden und in Salzwasser ca. 10-15 Min. knapp gar kochen. Spargel abtropfen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tortellini,Rigantino,Fanfalle,Gnochi u.s.w.125 g Butter1 Becher Suesse Sahne, Schlagrahm 300 g Gorgonzola 300 g gekochterSchinken(mager)Salzweisser Pfeffer adM.Muskatnuss (frisch gerieben) Pasta wie gewohnt kochen. Schinken und Käse in kleine Wuerfel schneiden. Butter in einem Topf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Blattspinat1 Kohlrabi; 400 g1 Zwiebel1 El. Sojaoel150 g Schlagsahne200 ml Milch2 EierJodsalzweisser Pfeffer; a.d.M.frisch geriebene Muskatnuss10 gruene Lasagneplatten; ohne Vorkochen, a 15 g100 g Leerdammer Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Kohlrabi und Zwiebel wuerfeln. Im...
Menge: 4 Zutaten:80 g Getrocknete Apfelringe200 ml Trockener Weisswein1 klein. Weisskohl; a 800 g10 g Frischer Ingwer40 g Zucker60 g Butter1 Tl. AnissaatSalz2 Schweinefilet; a 300 gWeisser Pfeffer; a.d.M.1 Tl. Majoran; getrocknet30 g Butterschmalz30 g Haselnusskerne Die Apfelringe in Weisswein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Schalotten100 ml Oel125 g rote Linsen200 ml Orangensaft2 El. HimbeeressigSalzweisser Pfeffer, adM.Zucker30 g koerniger Senf1 Eigelb2 El. Weissweinessig1 Bd. Schnittlauch300 g gepoekelte Kalbszunge (in duenne Scheiben)etwas Brunnenkresse Schalotten pellen, fein wuerfeln und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g frische Fischfilets(die Sorte ist egal, Hauptsache es schmeckt)Saft einer Zitrone2 El. Butter4 El. Wasser (oder ein herber Weisswein)1 Tl. Salz150 g geschaelte Krabben100 g Muscheln aus der Dose (besser sind frische)1 Zwiebel1 El....
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.