Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kabeljau4 Fingermoehren4 Baby-Fenchel12 Stangen gruener SpargelWeissweinHuehnerbrueheFischbruehe45 g Butter1 Limone2 SchalottenSafranLorbeerRosmarinSternanisZitronengras Fuer die Sauce eine gewuerfelte Schalotte in Butter anschwitzen, mit Weisswein ablöschen und auf 1/3 reduzieren. Die Fisch- und Huehnerbruehe zugeben, wiederum auf 1/3 einkochen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Eier12 Stangen gruener Spargel12 Stangen weißer Spargel700 ml WasserJodsalz1 Prise Zucker1 Tl. Zitronensaft200 g Zuckerschoten2 Wuerfel Gemuesebruehe2 Tl. Agar Agar100 g Mayonnaise75 g Joghurt1 El. Kapern1 El. TK-Salatkraeuter Eier hart kochen. Spargel in Wasser mit...
Menge: 4 Zutaten:6 Stangen weisser Spargel6 Stangen gruener SpargelSalzButterZucker2 El. Sahne1 Zwiebel; fein gehackt2 El. Oel200 g Risotto-Rundkorn-Reis750 ml Spargelkochwasser100 ml Trockener WeissweinWeisser Pfeffer100 g Parmesan; gehobelt Spargel schälen, den gruenen nur im unteren Drittel. Weissen Spargel 15 Minuten in...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier12 Stangen gruener Spargel12 Stangen weisser Spargel700 ml WasserJodsalz1 Spur Zucker1 Tl. Zitronensaft200 g Zuckerschoten2 Wuerfel Gemuesebruehe2 Tl. Agar Agar100 g Mayonnaise75 g Joghurt1 El. Kapern1 El. TK-Salatkraeuter Eier hart kochen. Spargel in Wasser mit Salz, Zucker...
Menge: 12 Zutaten:2 Duenne Omelettes1 Dos. Corned Beef2 Stangen gruener Spargel2 klein. Gewuerzgurken1 Tas. Sushi Reis Die Spargelstangen in gesalzenem Wasser kochen, beiseite stellen und abkuehlen lassen. Die Gewuerzgurken vierteln, Corned Beef auflockern. Plastikfolie auf eine Bambus-Matte (makisu) legen –...
Menge: 4 Zutaten:16 Stangen gruener Spargel100 g Feldsalat; geputzt, gewaschen200 g Lammleber200 g Lammherzen1 l Lammjus100 g Schwarzbrot; gewuerfelt100 g Parmaschinken; gewuerfelt2 El. Apfelessig2 El. Kuerbiskernoel2 El. Olivenoel1 El. Consomme Salz PfefferButterschmalz Fuer die Vinaigrette Apfelessig und Consomme vermischen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Moehren150 g Zucchini100 g Austernpilze200 g Lauch6 Stangen gruener Spargel1 El. Olivenoel2 El. Zwiebel2 El. Dill2 El. Petersilie2 El. Schnittlauch2 El. Basilikum2 El. Kerbel (alles fein gehackt)100 g Schnellkochreis200 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)SalzPfeffer 1. Möhren schälen,...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.