Menge: 4 Zutaten:3 Blatt weisse Gelatine (1)1 Blatt weisse Gelatine (2)500 g Erdbeeren50 g Puderzucker (1)30 g Puderzucker (2)100 ml Schlagsahne150 ml Weisswein2 Eigelb (Kl. 3)Schokoladenraspeln 1. Gelatine kalt einweichen. Die Erdbeeren waschen, ein paar davon zur Seite legen, den...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Festkochende Kartoffeln1 l Schlagsahne1 l Milch4 EigelbButter fuer die FormPfeffer100 g Butter100 g Geriebener Emmentaler Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit Kuechenkrepp trockentupfen. Schlagsahne mit der Milch aufkochen und abkuehlen lassen. Eigelb verquirlen und...
Menge: 4 Zutaten:600 g tiefgfrorener Spinat1 Zwiebel (ca. 50g)1 Knoblauchzehe30 g ButterschmalzSalzPfefferMuskat500 g Weicher Ricotta fresca oderAusgedrueckter Schichtkaese30 g Butter oder Magerine30 g MehlTrockener WeissweinMilchSchlagsahne80 g Geriebener EmmentalerSalzPfefferMuskat20 Canneloni (Nudelroehren) 1. Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdruecken und fein hacken. Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zwiebeln1 Fenchelknolle (ca. 400 g)60 g ButterSalz1 mittelgrosser Blumenkohl (ca. 750 g)2 Bd. glatte Petersilie1 l Schlagsahneweisser Pfeffer aus der MuehlePrise Zucker75 g feingeraffelter Kaese Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Fenchelknolle putzen, waschen und ebenfalls fein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas Blaetterteig (300g 5 Platten)500 g Erdbeeren200 g Mascarpone200 g Schlagsahne1 Pack. Sahnesteif Den Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen und ausrollen – in beliebige Teilchenform (Dreiecke, Kreise, etc.) schneiden – auf Backpapier legen und...
Menge: 2 Zutaten:200 g frische AprikosenZucker nach Geschmack1 El. Madeira100 g Schlagsahne2 SchokoladenschaelchenAprikosensaftAprikosengeistgehackte Pistazien zum Garnieren Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abschrecken. Die Aprikosen häuten, halbieren und entsteinen. Eine zur Dekoration zurueckbehalten und...
Menge: 4 Zutaten:4 Schoene reife Pfirsiche oder Nektarinen4 El. Mandeln; gerieben4 Tl. Honig40 g ZartbitterschokoladeButter; fuer die Form2 Tl. Rum100 g Schlagsahne4 El. Brauner Zucker; (gestrichen voll) Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Die Pfirsiche oder Nektarinen rundum mehrmals mit...
Menge: 4 Zutaten:500 g Junge Moehren750 g Spargel600 g Kohlrabi500 g BandnudelnSalz1 Tl. Oel3 l Wasser; (1)1 l Wasser; (2)200 g Butter1 Tl. Zucker300 g Junge Erbsen; ausgepalt oder TK60 g Mehl125 ml SchlagsahneWeisser PfefferMuskatnuss2 El. Zitronensaft2 Bd. Kerbel3 Bd....
Menge: 4 Zutaten:500 g KartoffelnVollmeersalz4 Zucchini (ca. 750 g)50 g jungen Gouda2 Eigelb (Gew.-Kl. 2)80 g Pinienkerne40 g Parmesan (gerieben)1 Zwiebel2 Handvoll Sauerampfer1 l SchlagsahneZitronensaft Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Zucchini längs aufschneiden, aushöhlen, das Innere...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Spaghetti(stilecht vom Italiener aus Hartweizen)1 El. Oel 100 g gemahlene Walnusskerne40 g geriebener Parmesan2 Stck. Eigelb4 El. Schlagsahne200 ml WasserSalz1 Beutel Instantpulverfuer Spaghetti ala Carbonara(Sorry, aber geht so am einfachsten) Die Spaghetti zusammen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Speck2 El. Oel3 Eier100 g SchlagsahneSalzPfeffer50 g geriebener Parmesan400 g Spaghetti2 Knoblauchzehen50 g geriebener Parmesan Speck in kleine Wuerfel schneiden. In einer grossen Pfanne mit Oel langsam bei milder Hitze ausbraten, beiseite stellen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Dill5 El. Schlagsahne125 g Butter3 Eigelb1 Tl. Zitronensaft1 El. SenfSalzweisser Pfeffer aus der Muehle Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer puerieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Schlagsahne1 El. Paprika, edelsuess500 g Champignons1 El. Butter700 g Schweinefilet2 El. TomatenmarkPfefferSalz200 g ReisPetersilie, gehackt Sahne und Paprika im weiten Topf mit schrägen Wänden verruehren, auf die Hälfte einkochen lassen. Pilze kurz kalt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter oder Margarine130 g Zucker1 Paeckchen Vanillezucker6 Eier115 g gemahlene Mandeln150 g geriebene Schokolade75 g Mehl75 g Speisestaerke3 gestrichene Tl. Backpulverca. 12 El. Kirschwasser300 g Kirschkonfituere3 l Schlagsahneevtl. etwas Vanillezucker1 El. geriebene SchokoladeKirschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl12 Tl. Pflanzenmargarine1 Ei1 Tl. Salz1200 g Rosenkohl (kleine Roeschen)180 g Schinken5 Eier6 El. SchlagsahneSalzPfefferMuskat Mehl, Fett, Ei und Salz mit den Knethaken des Handruehrgerätes verkneten. In Folie verpackt 30 Min. in den...
