Menge: 4 Portionen Zutaten:Hefeteig fuer 4 Personen500 g Gehacktes5 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 El. Butter1 Bd. Dill und Schnittlauch2 PeperoniSalzPfefferKuemmelBoharat Den Hefeteig in acht runde Bälle formen und ausrollen, bis sie eine Fläche von ca. 15 cm Durchmesser haben. Das Gemuese und...
Menge: 4 Zutaten:150 g Puy-Linsen4 Schalotten1 El. Butter1 El. Tomatenmark500 ml Gemuesebruehe250 g Sauerkraut1 El. Butter1 Peperoni600 g Tomaten; reif1 Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Weisswein150 g Butter; in eiskalten Stuecken2 Eier150 ml Milch70 g Mehl100 g Greyerzer; geriebenSalzPfefferOlivenoel Linsen ueber Nacht...
Menge: 1 Zutaten:PaprikaGemuesepaprikaGewuerzpaprikaPeperoni Paprika, Nachschattengewächse der Art Capsicum annuum L., deren Fruechte je nach Unterart als Gemuese (Gemuesepaprika) und als Gewuerz sowie zur Herstellung von Gewuerzextrakten verwendet werden (Gewuerzpaprika). Die Heimat der Paprikaschoten sind das tropische Amerika und die Westindischen...
Menge: 1 Zutaten:PaprikaGemuesepaprikaGewuerzpaprikaPeperoni Qualitätsmerkmale Reife Paprikafruechte schmecken vollaromatisch und suess. Sie sollen glänzen und prall aussehen und sich auch so anfuehlen. Nach einigen Tagen Lagerung werden die Schoten weich und welk. Man kann sie auch eingelegt in Gläsern kaufen. Einfrieren...
Menge: 1 Zutaten:GemueseaprikaPeperoniChiliChile Es ist schwierig, die unzähligen Capsicum-Varietäten einzuordnen. Ueber 200 Arten, frisch, getrocknet, mariniert und geräuchert soll es geben. Eine Hilfe ist der Schärfegrad und die Unterteilung in milde Gemuesepaprika, in sweet peppers oder Peperoni und in scharfe...
Menge: 10 Zutaten:500 g Mehl10 g Hefe1 Ei1 l Milch1 Tl. Salz2 Tl. Zucker500 g Hammelhack1 Zwiebel1 Bd. Petersilie2 Peperoni2 Fleischtomaten50 g FettSalz, Pfeffer, Rosenpaprika Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung druecken. Die zerbröckelte...
Menge: 1 Zutaten:KalbsleberplaetzchenRindsleberplaetzchenSpeckscheibenSalbeiblaetterHaehnchenfleischTrutenfleischAnanasGefluegelleberSchinkenZwiebelnLammfleischPeperoniZwiebelnTomaten* Zu Den Zuercher-Spiesschen3 El. Oel1 Tl. Schwarzer Pfeffer* Zu Den USa-Spiesschen3 El. Oel1 El. Curry* Zu Den Shish-Kebab-Spiess4 El. Oel1 El. Tomatenpueree1 Tl. Senf, scharf1 Tl. Pfefferminze; zerdruecktCayennepfeffer Zuercher Spiesschen: Abwechslungsweise Kalbs- oder Ribdsleber-Plätzchen mit gerollten Speckscheiben...
Menge: 1 Zutaten:KalbfleischTomateKalbsnierenZucchettiEntsteinte OlivenSchweinefleischEmmentalerkaeseSchinkenZwiebelnGurkenSpeckscheibenRindfleischPeperoniSpeckZwiebelnCipollatas* Zu Den Nizza-Spiesschen4 El. Oel2 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Tl. Rosmarinnadeln; zerdruecktSchwarzer Pfeffer* Zu Den Emmentaler Spiesschen4 El. Oel1 Tl. Paprika edelsuessSchwarzer Pfeffer* Zu Den Zigeuner-Spiesschen4 El. Oel1 El. Senf, scharf1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianSchwarzer Pfeffer Da sich Spiesschen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinefilet50 g Butterschmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Peperoni1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen1 Dos. Ananas, klein100 g Champignons, frisch oder 1 kleines GlasSilberzwiebeln ein kleines Glas1 l Huehnerbruehe100 ml Chilisauce200 ml WeissweinAngostura; ein SpritzerTabascoChina-GewuerzPfeffer; aus der MuehleSalzRosenpaprika2...
Menge: 99 Zutaten:1 kg Seefische, wie Makrelen, Seehecht, Goldbrassen, Merlan, Schellfisch,Barsch, Sardinen10 Krebse oder Garnelen1 kg Muscheln3 Knoblauchzehen (oder mehr)1 Zwiebel1 klein. Peperoni500 g Dosen-Tomaten (keine Hollandtomaten)1 l Weisswein z.B. Frascati1 Pk. Fleischsuppe oder die entsprechende Menge Fond1 Tl. Paprika1...
Menge: 99 Zutaten:2 Zwiebeln125 g Fruehstuecksspeck1 Knoblauchzehe2 Peperoni200 g Spitzen-Langkornreis375 ml Huehnerbruehe400 g Dosentomaten200 g Gekochten Schinken200 g Krabben1 El. Gehackte PetersilieSalzCayennepfefferThymian Fruehstuecksspeck wuerfeln und einem erhitzten Topf auslassen. Die Zwiebeln feinhacken, Knoblauchzehe zerdruecken, Peperoni in Ringe schneiden und mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Schnitzelfleisch vom Schwein250 g Hammelfleisch500 g Rindfleisch zum BratenMehl zum Ueberstaeuben6 El. OlivenoelEtwas Fleischbruehe2 Zwiebeln500 g Karotten2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten2 Gelbe Paprikaschoten4 Fleischtomaten2 Knoblauchzehen1 PeperoniSalz1 El. Edelsuess-Paprika1 El. Rosenpaprika1 Tl. Kuemmel1 Tl. BasilikumSchwarzer Pfeffer1 El....
Menge: 10 Zutaten:1 kg Rindfleisch2 gross. Gemuesezwiebeln2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten2 Gelbe Paprikaschoten5 El. Oel2 El. TomatenmarkSalzPfefferCayennepfeffer3 l Fleischbruehe (Instant)2 Dos. Champignons (630 g)2 Dos. Mais (340 g)2 Dos. Kidneybohnen (450gr)1 Dos. (gross) geschaelte Tomaten3 Peperoni1 Glas Zigeunersauce (500 g)Etwas...
Menge: 8 Zutaten:500 g Kartoffeln, mehligkochend5 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel2 Zitronen; Saft1 Peperoni100 ml GemuesebrueheSalzweisser Pfeffer Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abgiessen und fein zerdruecken. Knoblauch dazupressen. Olivenöl, Zitronensaft, Bruehe unter das Kartoffelpueree ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peperoni...
Menge: 4 Zutaten:SenffruechteChampignonsKuerbis, eingelegtAnanasPeperoniMixed PicklesAepfelWeissbrotKrabbenPerlzwiebeln10 Scheibe Speck, mager1 Melone Spielen sie doch einmal mit Ihren Gästen Barhäppchen grillen. Jeder bekommt ein paar der oben angefuehrten Zutaten vorgesetzt. Die wickelt er nach Geschmack und Phantasie in Speckscheiben und grillt sie selbst....
