Menge: 1 Zutaten:250 g Mandeln; geschaelt350 g Puderzucker3 l Milch4 El. Orangenbluetenwasser Die Mandeln mit der Hälfte des Puderzuckers vermischen und so fein wie möglich mahlen, bis eine glatte Paste entsteht. Mit 1/3 der Milch verruehren und zur Seite stellen....
Menge: 1 Zutaten:500 g Datteln; nicht zu reif500 g Mandeln; geschaelt250 g Puderzucker: (1)150 g Puderzucker; (2)3 El. Orangenbluetenwasser; (1)3 El. Orangenbluetenwasser; (2) Die Mandeln im Backofen bräunen und anschliessend im Mixer kleinhacken. Puderzucker (1) mit dem Orangenbluetenwasser (1) vermischen...
Menge: 50 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Ei2 El. Orangenbluetenwasser1 El. Butter500 g Puderzucker8 El. Orangenbluetenwasser1000 g Mandeln, geschaelt100 g Butter Fuer die Mandelmasse den Puderzucker mit dem Orangenbluetenwasser vermischen und die Mandeln darin wenden. Im Mixer mahlen. Den Zimt und die...
Menge: 18 Zutaten:150 g Butter; oder hochwertige Margarine120 g Vollrohrzucker1 Spur Meersalz3 Eier200 g Dinkel; fein gemahlen1 Tl. Weinstein-Backpulver100 g Mandeln; geschaelt3 Saeuerliche Aepfel2 El. Zitronensaft Die Butter oder Margarine schaumig ruehren, den Rohrzucker und das Meersalz dazugeben und weiter...
Menge: 1 Zutaten:25 g Hefe110 g Saure Sahne100 g Weiche Butter125 g Honig1 Ei1 Tl. Zimt375 g Weizen; fein gemahlen500 g Aepfel; saeuerlich50 g Butter50 g Rosinen1 Orange; nur Schale50 g Honig60 g Suesse Mandeln12 Bittere Mandeln evtl. Zitronensaft1 Ei16...
Menge: 1 Zutaten:125 g Zucker; (1)4 gross. Eier4 Eigelb35 g Mandeln; geschaelt35 g Zucker; (2)250 g Weizenmehl10 g Abgeriebene Zitronenschale Mandeln und Zucker (2) im Mörser fein zerstossen und mit etwas Wasser streichfähig machen (oder eine entsprechende Menge fertige Mandelmasse...
Menge: 4 Zutaten:80 g Mandeln; geschaelt15 g Weissmehl15 g Butter4 dl Milch15 g Maisstaerke2 Eier60 g ZuckerBittermandelaroma8 dl Wasser80 g Zucker400 g Beeren20 g Maisstaerke20 g Mandeln, ganz Die Mandeln fein reiben oder fein mahlen. Mehl in der Butter kurz...
Menge: 4 Zutaten:100 g Mandeln; geschaelt2 Knoblauchzehen2 Chilis1 Fleischtomate1 Tl. Tomatenmark3 El. Rotweinessig Salz und Pfeffer1 l Olivenoel Je nach Appetit reicht diese Sauce auch fuer die anderthalbfache Anzahl von Portionen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 Zitrone; Schale abgeschaelt1 l Apfelsaft1 l Wasser100 g Mandeln1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Orangen; abgeriebene Schale100 g Milder Bluetenhonig100 g Mandeln; fein gerieben300 g Mandeln; geschaelt2 El. Rosenwasser80 g Milder BluetenhonigRechteckige Backobladen Die Quitten unter fliessendem...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinenacken; oder Haehnchenbrustfilet200 g Reis250 g Fleischtomaten50 g Mandeln, geschaelt2 El. Sultaninen12 Schwarze Oliven3 Knoblauchzehen2 mittl. Zwiebeln4 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe2 Bananen1 Grosse Avocado1 El. Cayennepfeffer1 Spur Nelkenpulver1 Spur Zimt1 Zitrone; den SaftPfeffer, weiss Salz Die...
Menge: 1 Zutaten:150 g Mandeln; geschaelt1 l Wasser1 l Tafelwein; weiss Wasser und Wein mischen. Mandeln kurz ueberbruehen, häuten und trocknen. Im Cutter so fein wie möglich zerkleinern. Dabei beginnen die Mandeln etwas ölig zu werden. Masse in den Mixer...
Menge: 6 Zutaten:80 g Mandeln; geschaelt2 El. Zucker1 Vanillestengel4 Eigelb80 g Mascarpone2 dl Vollrahm; geschlagen Eine Terrine ( 1 Liter Inhalt bei 6 servings) mit kaltem Wasser ausspuelen, mit Klarsichtfolie auslegen. Mandeln mit Zucker rösten, bis der Zucker karamelisiert, auskuehlen...
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter100 g Zucker500 g Kartoffeln; gekocht und durchgepresst40 g Weissbrot; gerieben60 g Mandeln, geschaelt5 Eigelb5 EiweissGriess Butter und Zucker schaumig ruehren, nach und nach mit Eigelb, den erkalteten Kartoffeln, den Mandeln und zum Schluss mit den...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe1 Tl. Zucker1 l Milch80 g Zucker80 g Mandeln; gemahlen1 Zitrone1 Tl. Salz3 Eigelb100 g Margarine80 g Belegkirschen50 g Zitronat80 g Mandeln; geschaelt50 g Trockenpflaumen; gewuerfelt Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mandeln; geschaelt500 g PuderzuckerBittermandeloel3 Eiweiss100 g Puderzucker1 El. Zitronensaft1 El. Kirsch200 g Schokolade2 El. Rum2 El. Sandelpulver Es ist eine sehr vereinfachte Leckerli-Variante: sie enthält kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept ! Die Zueri-Leckerli können...
