Menge: 1 Zutaten:750 g Lammbraten1 l Wasser5 El. Weinessig10 g Frische Pfefferminze; oder das 1 1/2-fache2 El. Zucker Salz Pfeffer Lammfleisch kalt abwaschen, trockentupfen, die Fettschicht einschneiden und das Fleisch mit Pfeffer und Salz einreiben, in einen Topf geben, mit...
Menge: 99 Zutaten:750 g Lammkeule oder Schulter, ohne Knochen25 g Schweinefett (Schmalz)50 g Schinken, gehackt1 Zwiebel, gehackt2 El. MehlSalzPfeffer4 El. Trockener Wermut oder Weisswein1 l Fleischbruehe2 Eigelb2 El. Zitronensaft1 Tl. Feingeriebene Zitronenschale1 Tl. Majoran, vorzugsweise frisch1 El. Petersilie, gehackt Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Lammrollbraten; aus der Schulter, ohne KnochenSalzPfeffer, weiß1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Senf2 El. Keimoel1 l FleischbrueheSaucenbinder, dunkel Backofen auf 160 Grad vorheizen. Lammfleisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, den zerriebenen Kräutern...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ausgeloeste Lammschulter; (ca. 1100 g)1 Tl. Salz1 Schuß Cayenne80 ml Honig1 El. Olivenoel1 El. Wasser125 g Butter750 g Zwiebel-Wuerfel5 Knoblauchzehen1 Tl. Salz2 El. Raz-El-Hanut45 ml Honig30 ml Sherry-Essig1 Schuß Getrocknete Thymianblaetter1 Schuß Gehackte Minze250 g Cous-Cous4...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Oel1 Sojasoße3 Knoblauchzehen, zerdrueckte1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, schwarzerPaprika edelsueßRosmarin1 kg Lammkotelettbraten Oel mit Sojasoße, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin verruehren. Fleisch mit der Oelmarinade bestreichen und mit der Fettschicht nach oben auf den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lammrollbraten (evtl. mehr)(Schulter oder Brust)1 El. Oel1 El. Curry1 Msp. Cayennepfeffer1 Tl. Paprika1 Tl. Salz1 Tl. ZwiebelpulverEl. Oel zum Anbraten4 Fenchelknollen, mittelgroß1 El. Curry200 ml Weißwein1 l Bratensauce (Instant) Oel, Curry, Cayennepfeffer, Paprika, Salz und...
