Menge: 6 Zutaten:1 Broetchen vom Vortag3 Zwiebeln1 kg SpinatSalz750 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 Tl. SenfPfefferEdelsuess-Paprika2 El. Paniermehl300 g Blauschimmelkaese150 g Fruehstuecksspeck750 g kleine Kartoffeln30 g Butter40 g Mehl1 l Milch1 l Gemuesebruehe4 El. Oel 1) Brötchen einweichen, Zwiebeln schälen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Gruenkohl750 g kleine Kartoffeln500 g Zwiebeln100 g Schweineschmalz2 El. HuehnersuppenpasteSalzPfeffer4 Scheiben Kasseler (jeweils 200 g, macht 800 g)4 Scheiben magerer Speck (oder500 g Schweinebacke oderevtl. 4 geraeucherte Kochwuerste)1 El. ZuckerSemmelbroeselButter zum Braten 1.)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Gans (mit Innereien etwa 4,5 kg)1 kg kleine Kartoffeln1 MoehreSalz1 Bd. frischer Majoran(oder 3 El. getrockneter)Pfeffer aus der Muehle30 g Gaenseflomen (ueberschuessiges Fett)250 g Zwiebelnetwas dunkles SaucenbindemittelHolzstaebchen und Fleischfaden(Heftgarn oder normaler Faden)zum Verschliessen der...
Menge: 6 Zutaten:1800 g Saure Rueben1 kg Kleine Kartoffeln1 l Riesling3 Knoblauchzehen1 gross. Zwiebel2 El. Gaensefett oder Schmalz10 WacholderbeerenKoriander1 Lorbeerblatt3 Nelkenam Vorabend vorzubereitenSalz, Pfeffer1 kg Ungeraeucherter Speck1 kg Rinderbacken1 kg Schweinehals2 Schweinshaxen2 Schweineschwaenzchen Fleisch salzen, pfeffern und ueber Nacht an...
Menge: 4 Zutaten:1 Masthaehnchen; a ca. 1,5 kg kuechenfertig500 g Tafelspitz4 l Wasser500 g Durchwachsener Speck1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt3 Wacholderbeeren; zerdrueckt1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner zerdrueckt1 Spur Muskatnuss2 Zweige Thymian2 Zweige Majoran1 klein. Zweig RosmarinSalzPfeffer500 g Kleine Kartoffeln12 klein. Zwiebeln1 Bd....
Menge: 4 Zutaten:450 g Kleine Kartoffeln900 g Blumenkohl200 g Zwiebeln100 g Rote Linsen80 g Butter2 El. Currypulver; mild650 ml Gemuesefond; a.d. GlasSalz1 Knoblauchzehe1 Spur Kreuzkuemmel; gemahlen3 El. Suess-pikante Chilisauce80 g Cashewkerne25 g Kokosflocken1 Bd. Glatte Petersilie1 Zweig Pfefferminze Kartoffeln schälen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kleine KartoffelnJodsalz2 El. Sojaoel4 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin; frisch1 Chilischote4 El. Balsamessig1 Tl. Waldhonig2 El. Olivenoel — Vital Extra — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Kartoffeln in Salzwasser knapp gar kochen. Pellen und etwas...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Tl. getr. Rosmarin1 Tl. getr. Thymian1200 g LammrueckenSalzWeisser Pfeffer3 l Heisses Wasser800 g Kleine Kartoffeln4 El. Oel3 Bd. Lauchzwiebeln20 g Margarine1 Becher Creme fraiche2 El. Zitronensaft; nach Belieben Suppengruen putzen, waschen wuerfeln. Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kleine Kartoffeln500 g Weisser Spargel500 g Gruener Spargel1 l Salzwasser15 g Butter1 El. Mehl1 l Spargelwasser125 g Schlagsahne Pfeffer SalzPetersilie600 g LachsfiletButter Salz Pfeffer4 Scheibe Mittelaltem GoudaZitroneDill Kartoffeln schälen und kochen. Den Spargel waschen und den...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kleine Kartoffeln500 g Zucchini; in Scheiben500 g Gruener Paprika; in Streifen30 g Margarine1 l Bruehe,3 LorbeerblaetterSalzPaprika1 Bd. Lauchzwiebeln; in Ringe geschnitten150 g Schafskaese; zerbroeselt Kartoffeln 10 Min. in Salzwasser kochen, abpellen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Suppenfleisch3 El. Schweineschmalz o. Oel2 El. Mehl1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Lorbeerblatt2 Stiele Petersilie1 Stiel getr. Thymian8 Kleine Kartoffeln250 g Kleine Zwiebeln500 g Kleine Moehren Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Std....
Menge: 4 Zutaten:1 kg frischer Gruenkohl2 Zwiebeln1 El. Schweineschmalz350 g Raeucherspeck, durchwachsen2 El. Hafergruetze oder Schmelzflocken350 g geraeucherte Mettwuerstchen750 g kleine Kartoffeln1 El. Butter oder Margarine1 El. Zucker, SenfSalzPfeffer, schwarz1 Spur Zimt1 Spur Piment; gemahlen Gruenkohl verlesen, grobe Stuecke entfernen....
Menge: 2 Zutaten:400 g Kleine Kartoffeln30 g Butterschmalz400 g Porreestangen300 g Schweinefilet (Mittelstueck)Salz, Pfeffer2 El. Oel,2 El. Cognac oder Weinbrand1 l Riesling150 g Creme fraiche100 g Frischkaese1 El. Provence-Kraeuter1 El. Gehackte Petersilie2 Tomaten (ca. 150 g)Peter Mackert 2:246/8105.0 2:2476/410.7 Kartoffeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kleine Kartoffeln50 g Butter2 El. Zucker Kartoffeln waschen, in so viel Wasser geben, dass die Kartoffeln bedeckt sind, zum Kochen bringen, in etwa 20 Minuten gar kochen lassen, abgiessen, abdämpfen, noch heiss pellen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g kleine Kartoffeln1 St Eigelb7 St Knoblauchzehen5 El. Olivenoel2 El. TomatenmarkCayennepfefferSalz4 El. Court Bouillon500 g Zwiebeln4 St Knoblauchzehen500 g Porree500 g Tomaten; vollreif2 El. Olivenoel2 Tl. Fenchelsamen2 St Lorbeerblaetter2 kg Fischkoepfe, -graeten und -schwaenze1...
