Menge: 1 Zutaten:375 g Zucker12 EierZitronatZimtNelkenpulver1 Zitrone; den Saft davon2 El. Schokolade, gerieben3 El. Trockenes Schwarzbrot gestossenEtwas WeissweinKirschwasser375 g Mandeln, gemahlen Zucker mit den Eigelb eine halbe Stunde ruehren. Zitronat, Zimt- und Nelkenpulver, Zitronensaft und geriebene Schokolade hinzu. Das Schwarzbrot,...
Menge: 4 Zutaten:250 g Brombeeren; eventl. Tk-Ware5 Stueck davon zum Garnieren beiseitelegen4 Eigelb40 g Puderzucker2 El. Kirschwasser1 El. Zitronensaft; mehr nach Geschmack30 g Sofort-Gelatine3 l Schlagsahne Die Brombeeren auftauen lassen. Eigelb mit Puderzucker, Kirschwasser und Zitronensaft mit dem Handruehrgerät schaumig...
Menge: 1 Zutaten:100 g Mehl25 g Puderzucker50 g Butter1 Ei1 Spur ;Salz1 El. Aprikosenmarmelade100 g Gemischte kandierte FruechteKirschwasser100 g Zucker100 g Mandeln; Pulver4 Eiweiss; evtl. mehr je nach Groesse1 El. Puderzucker Kandierte Fruechte klein wuerfeln, mit Kirsch uebergiessen – so...
Menge: 10 Zutaten:150 g Weizenmehl250 ml Wasser60 g Palmin4 EierSalzBackpulver800 g Sahne500 g Sauerkirschen,entsteint40 g Staerke2 cl Kirschwasser50 g Zucker50 g Puderzucker2 Pk. Sahnesteif Wasser,Salz und Fett zum Kochen bringen. Wenn das Fett geschmolzen ist,das Mehl aufeinmal in die kochende...
Menge: 1 Zutaten:2 gross. Eier100 g Tannenhonig250 g Sahne2 cl Kirschwasser2 Kiwis1 OrangePuderzucker Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Das Eigelb im warmen Wasserbad aufschlagen, Honig dazugeben und sehr schaumig schlagen, abkuehlen lassen. Die Eigelbmasse unter das Eiweiss...
Menge: 1 Zutaten:2 Baisermeringen2 El. Kirschwasser2 Kiwis2 Bananen2 Aepfel100 g Sauerkirschen, entsteint2 El. Zitronensaft1 Pk. Vanillinzucker50 g Walnuesse, gehackt Die Meringen zwischen den Fingern grob zerbröseln, mit Kirschwasser tränken und in vier Dessertgläser verteilen. Kiwis halbieren und in Scheiben schneiden....
Menge: 4 Zutaten:250 ml Milch150 g Roquefort6 Eigelb100 g KraeuterfrischkaesePaprikaWeisser PfefferSalz1 Tl. Kirschwasser500 ml Rahm Der Blauschimmelkäse Roquefort kommt aus dem Berg Combalou im Sueden von Frankreich. So soll erfunden worden sein: ein junger Schäfer, der sich gerade zum Fruehstueck...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 l herber Weisswein300 g Emmentaler Kaese; grob geraffelt300 g Greyerzer Kaese; grob geraffelt1 Spur weisser Pfeffer; frisch!1 Spur Muskatnuss; frisch gerieben2 El. Staerkemehl; Kartoffelmehl2 cl Kirschwasser2 Baguette Die Knoblauchzehe vierteln und mit dem Wein puerieren. Wein...
Menge: 2 Zutaten:250 g Emmentaler250 g Gruyere100 g Appenzeller300 ml Weisswein,trocken30 ml Kirschwasser1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 El. Speisestaerke Wein und Knoblauch erhitzen, geraspelten Käse dazugeben und ruehren. Speisestärke und Kirschwasser miteinander verruehren und unter den fluessigen Käse geben, leicht weiterruehren...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Pulverkaffee2 El. Wasser; heiss200 g Walnuesse; gemahlen200 g Puderzucker1 Tl. Pulverkaffee200 g Puderzucker1 El. KirschwasserHalbe Walnuesse zum Garnieren Kaffee in einer Schuessel mit heissem Wasser auflösen, mit den gemahlenen Walnuessen und Zucker vermengen, bis eine feste...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 l herber Weisswein; Dorin oder Fendant600 g Greyerzer Kaese; grob geraffelt2 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Spur Muskatnuss; frisch gerieben4 El. Staerkemehl2 cl Kirschwasser1 kg Baguette Die Knoblauchzehe in duenne Scheibchen schneiden und in der Butter –...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Mageres Fleisch vom Wildschweinschlegel1 gross. Zwiebel3 Nelken2 Moehren1 Zitrone40 g Butterschmalz1 LorbeerblattSalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 l Fleischbruehe20 g ButterAltbackenes Bauernbrot1 Tl. Zucker1 Spur Zimtpulver250 g Sauerkirschen1 Stueckchen Weissbrot15 cl RotweinZucker nach GeschmackZimtpulver nach Geschmack1 Spur SalzWeisser...
Menge: 8 Zutaten:450 g entsteinte schwarze Kirschenaus dem Glas, abgetr.,100 ml Saft aufbewahrtoder 500 g tiefgekuehlte Kirschen200 g Butter oder Margarine200 g Zucker3 Eier, verschlagen150 g Mehl2 El. Kakao-Pulver1 Prise Salz2 El. Zucker2 El. Kirschwasser1 El. Speisestaerke400 ml Sahne2 El....
Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten50 g Butterschmalz600 g Rinderfilet (4 Scheiben)JodsalzPfeffer, schwarz & frisch gemahlen2 Tl. Weinbrand2 Tl. Kirschwasser4 Tl. Pfeffer, gruener, eingelegt60 g Kraeuterbutter Tomate kreuzweise einschneiden, mit etwas Kräuterbutter belegen und als Ganzes im Schmortopf ca. 5 Minuten duensten....
Menge: 1 Zutaten:1 Scheibe Roggenbrotetwas Butter2 Salatblaetter125 g koernigen Frischkaese1 Zwiebel, gehackt1 Tl. Kuemmel1 Tl. zerdrueckte gruenePfefferkoerner1 Tl. Paprika edelsuess2 cl Kirschwasser1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 El. Schnittlauch,gehackt Das Roggenbrot halbieren und duenn mit Butter bestreichen. Jede Hälfte mit einem...
