Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Kleibfisch (Kaulbarsch, Ploetze, Gruendling…)2 Lachskoepfe200 g Stoer200 g Zander200 g Lachs100 g Garnelenschwaenze, frisch1500 ml Wasser1 Bd. Wurzelwerk200 g Sauerkraut oder Weisskohl10 Oliven10 Champignons od. 2 Steinpilz2 Salzgurken1 l Salzgurkenlake1 Zwiebel50 g Butter (ca.)2 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Roggenmehl1 l Wasser (knapp), kochend5 g Hefe1 El. Sauerteig1 El. Salz1 El. Kuemmel oder1 Tl. Kuemmelgewuerz, fluessigMicha Eppendorf QUELLE: Froidl/Hellermann Brot selbst gebackenHeyne BROT AUS GEBRUEHTEM TEIG: Diese Zubereitungsart muessen Sie anwenden, wenn sie Ihr...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Austernseitlinge oder andere frische Pilze1 kg Weisskohl1 Salzgurke1 Zwiebel2 El. Tomatenmark4 El. ButterPaniermehlSalzPfefferZucker1 LorbeerblattEssigMicha Eppendorf QUELLE: Alla Sacharow Russische KuecheHeyne Fuer dieses Rezept eignen sich natuerlich alle Pilze. Nur machen sich Austernseitlinge besonders gut, weil...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1000 g Roggenmehl500 g Schrotmehl20 g Hefe50 g SauerteigSakzwasser, lauwarm, nach Bedarf1 El. Kuemmel oder FenchelMicha Eppendorf QUELLE: Froidl/von Hellermann Brot selbstgebackenHeyne Roggen- und Schrotmehl in einer Schuessel vermischen, an einen warmen Ort stellen. In die Mitte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Schrotmehl750 g Roggen, grobgemahlen50 g Hefe1 l Magermilch, lauwarm1 Tl. SalzMicha Eppendorf QUELLE: Froidl/von Hellermann Brot selbstgebackenHeyne Grobgemahlenen Roggen in eine Schuessel geben und soviel von der lauwarmen Magermiulch daruebergiessen, dass er gerade bedeckt ist....
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Hefe2 El. Brauner Zucker375 ml Wasser, lauwarm200 g Weizenmehl200 g Weizenschrot200 g Roggenmehl200 g Roggenschrot30 g Butter oder Margarine1 El. Salz1 Tl. Kuemmel, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1 El. KorianderkoernerMicha Eppendorf QUELLE: Froidl/von Hellermann Brot selbstgebackenHeyne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Hirschfleisch125 g Zwiebeln1 Chilischote50 ml Cognac3 l Weinessig (etwa)1 Bd. Petersilie4 El. OelSalzLorbeerblaetterBratengewuerz1 l Dicker Tomatensaft1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie4 KnoblauchzehenSalzCayennepfefferMicha Eppendorf QUELLE: Alla Sacharow Russische KuecheHeyne Russischer Name: Schaschlik Po-Sewernomu Hinweis: Ausserhalb...
