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Zuppa romana

Zuppa romana

Menge: 4

Zutaten:
3 Eier
80 g Zucker
1 El. Vanillezucker
1 Spur ;Salz
50 g Mehl
30 g Speisestaerke
1 l Milch
1 El. Vanillezucker
5 Eigelbe
120 g Zucker
30 g Mehl
150 g Kandierte Fruechte
3 El. ... >>> weiterlesen

Geroestetes Anisbrot

Geroestetes Anisbrot

Menge: 90

Zutaten:
5 Eigelb
4 El. Wasser
180 g Zucker
1 El. Vanillezucker
1 Spur ;Salz
200 g Mehl
1 El. Sternanis; gemahlen
15 g Anissamen
5 Eiweiss

(*) Vorgesehen fuer eine halbrunde Pastetenform, 30 cm lang und 3 ... >>> weiterlesen


Mohnsterne auf Heidelbeersauce

Mohnsterne auf Heidelbeersauce

Menge: 4

Zutaten:
300 g Tk-Heidelbeeren
2 El. Zucker
300 ml Milch
1 Spur Salz
3 El. Butter
45 g Griess
30 g Mohn
3 Eier, getrennt
1 El. Butter
2 El. Zucker
4 Kugeln Vanilleeis
Puderzucker
Heidelbeeren
Minze

1. ... >>> weiterlesen

Steinbuttfilets mit Lachsmousse

Steinbuttfilets mit Lachsmousse

Menge: 4

Zutaten:
300 g Lachsfilet
1 Spur Salz
100 g Creme double
1 Ei
1 Eiweiss
Salz
Pfeffer
Muskat
400 g Steinbuttfilet
5 El. Geschlagene Sahne
1 l Rotwein
3 Schalotten
4 cl Portwein
150 g Butter
Salz
500 ... >>> weiterlesen

Kirsch-Schmand-Kuchen

Kirsch-Schmand-Kuchen

Menge: 1

Zutaten:
375 g Mehl
1 Pk. Trockenhefe
50 g Zucker
1 Spur ;Salz
1 Zitrone; abgeriebene Schale
200 ml Milch
75 g Butter
1 Ei
Backpapier
3 Glaeser Sauerkirschen a 700 ml
200 g Schmand
200 g Saure ... >>> weiterlesen

Topfennockerl

Topfennockerl

Menge: 4

Zutaten:
4 El. Butter
4 El. Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 l Milch; lauwarm
Ins Mm-Format gebracht
von Andreas Hofstetter
(2:2480/76.10)
125 g Mehl
1 Spur Salz

Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. In eine etwas höhere
Kasserolle ... >>> weiterlesen

Griess-Schmarrn mit Orangenkompott

Griess-Schmarrn mit Orangenkompott

Menge: 1

Zutaten:
125 g Hartweizengriess
200 ml Milch
1 Spur Salz
2 gross. Eier
50 g Zucker
1 Spur Geriebene Zitronenschale
30 g Butter
4 El. Mandelblaettchen; geroestet
1 Blutorange
1 Saftorange
1 Tl. Speisestaerke
1 El. Orangelikoer; nach ... >>> weiterlesen

Suesser Weihnachtstraum

Suesser Weihnachtstraum

Menge: 1

Zutaten:
250 g Margarine
200 g Zucker
1 Spur Salz
1 Vanilleschote
1 Orange
1 Tl. Bittermandeloel
5 Eier
200 g Mehl
100 g Speisestaerke
1 Tl. Backpulver
300 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
300 g weisse Kuvertuere ... >>> weiterlesen


Saucisson im Brioche-Teig

Saucisson im Brioche-Teig

Menge: 1

Zutaten:
350 g Mehl
1 Tl. Salz
20 g Hefe
50 ml Milch; lauwarm
150 g Butter; fluessig,ausgekuehlt
3 Eier; verklopft
20 g Pistazien; grob gehackt
1 Lauch; nur gruener Teil
1 Saucisson; a ca. 350 g nach ... >>> weiterlesen

Krapfen mit Marmelade (Sfenj maa confiture)

Krapfen mit Marmelade (Sfenj maa confiture)

Menge: 20

Zutaten:
500 g Weizenmehl
1 Spur ;Salz
20 g Hefe
1 Tas. ;Wasser, lauwarm
50 g Koerniger Zucker
3 Eier
100 g Butter
Marmelade
Oel
Koerniger Zucker

Die Hefe in lauwarmem Wasser anruehren und etwas gehen lassen.

Das ... >>> weiterlesen

Gestockte Eier mit Shrimps

Gestockte Eier mit Shrimps

Menge: 8

Zutaten:
1 Chilischote
2 Fruehlingszwiebeln
8 Shrimps
1 Spur ; Salz
1 El. Speisestaerke
1 El. Sesamoel
8 Eier
1 Tl. Salz

Chilischote und Fruehlingszwiebeln fein hacken. Shrimps schälen und
halbieren. Mit Salz und Speisestärke vermischen.

Pro Portion ... >>> weiterlesen

Daenische Zimtsterne

Daenische Zimtsterne

Menge: 1

Zutaten:
4 Eiweiss
1 Spur Salz
300 g Puderzucker
1 El. Zitronensaft
500 g Mandeln; mit Schale gerieben
2 Tl. Zimt
Oblaten
200 g Puderzucker
4 El. Rum
Cocktailkirschen

Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen. Unter ständigem Schlagen ... >>> weiterlesen

S chokolade-Kirsch-Vanille-Kuppeltort

S chokolade-Kirsch-Vanille-Kuppeltort

Menge: 1

Zutaten:
250 g Mehl
1 Pk. Backpulver
125 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Spur ; Salz
2 Eier
125 g Butter; weich
100 ml Milch
225 g Kirschkonfituere
12 Scheibe Gelatine; weiss
2 El. Kakao
6 El. ... >>> weiterlesen

Biskuit-Napfkuchen

Biskuit-Napfkuchen

Menge: 1

Zutaten:
7 Eiweiss
1 Spur Salz
1 Tl. Backpulver
200 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
125 g Mehl
Mandelblaettchen

Eine Napfkuchenform (22 cm Durchmesser) fetten und mit Mandelblättchen
ausstreuen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Eiweisse mit ... >>> weiterlesen


Walnusstaler

Walnusstaler

Menge: 1

Zutaten:
500 g Weizen-Vollkornmehl
300 g Butter (1)
100 g Honig (1)
1 Spur ;Salz
Zimt 2 Messerspitzen
Vanille 2 Messerspitzen
1 Zitrone die Schale
1 Pk. Trockenhefe
2 El. Sahne
50 g Butter (2)
100 g Honig ... >>> weiterlesen