Gefuellte Kartoffeln II - Rezept

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
4 gross. Kartoffeln
lauwarme Milch
1 Zwiebel
100 g gekochter Schinken
1 El. Oel
1 El. grob geriebener Emmentaler
Salz
schwarzer Pfeffer
Butter

Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen
und einen Deckel abschneiden. Die unteren Teile bis auf einen
schmalen Rand aushöhlen. Diese Masse in Salzwasser ca.
20 min. kochen. Die ausgehöhlten Kartoffeln unterdessen in
kaltes Wasser legen. Inzwischen Zwiebel und Schinken fein
wuerfeln und im erhitzten Oel anbraten. Die Kartoffeln
abgiessen, zerstampfen und mit etwas Milch cremig schlagen.
Zwiebel, Schinken und Käse unter das Pueree mischen,
abschmecken und in die Kartoffeln fuellen. Den Deckel
aufsetzen und in gebutterte Alufolie, mit der glänzenden
Seite nach innen, einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220
Grad 45 – 50 min. backen.

* Quelle: Kalenderblatt vom August 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 17 Mar 1995

Stichworte: Kartoffel

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