Menge: 2 Zutaten:1 Europaeischer Hummer;a 600 g1 gross. Rote Zwiebel1 Fenchelknolle1 gross. Unbehandelte Orange Davon1 El. Zesten1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel3 Prise Salz1 Prise Curry2 Estragonzweige4 Prise Weisser Pfeffer; frisch1 cl Grand Marnier1 cl Cognac Den Hummer in sprudelnd kochendem Wasser...
Menge: 3 Zutaten:500 g Suppengemuese1 Fenchelknolle (etwa 250g)2 gross. Zwiebeln200 g Champignons2 El. Zitronensaft4 El. Sonnenblumenoel250 g Bulgur500 ml GemuesebrueheSalzweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Tl. Kuemmelkoerner100 g Sahne1 Bd. Petersilie Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten 1. Das Suppengemuese putzen, waschen und wuerfeln. Die...
Menge: 2 Zutaten:800 g Kartoffeln1 kg SpargelSalz1 Tl. Butter1 Bd. Dill1 Fruehlingszwiebel100 g Magerjoghurt2 El. Creme fraiche (etwa 30g)2 El. koerniger Frischkaeseweisser Pfeffer, frischgemahlen Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten 1. Die Kartoffeln gruendlich buersten und in wenig Wasseer mit der Schale...
Menge: 4 Zutaten:200 g WeizenvollkornmehlSalz4 Eier1 Knollensellerie (a 400g)1 Kohlrabi (a 300 g)250 g Moehren1 Wirsingkohl (a 500g)250 g Lauch (Porree)250 g Zwiebeln25 g Butter1 Tl. Sonnenblumenoel125 ml Gemuesebrueheweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Bd. Petersilie (gross) Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten 1....
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 El. Maiskeimoel250 g rote Linsen25 g Weizenvollkornmehl1 l Wasser1 Tl. Instant-GemuesebrueheSalzweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Tl. getrocknetes Bohnenkraut1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch4 Eier50 g saure Sahne50 g gemahlene Nusskerne75 g Emmentaler Kaese frischgeriebenfuer die Form: Butter 1. Die...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln (mehlig)50 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel1 Bd. frischer Majoran125 ml Milch3 Eier100 g Goudakaese, frisch gerieben50 g gemahlene Haselnusskerne1 El. WeizenvollkornmehlSalzKreuzkuemmel (Kumin)weisser Pfeffer, frischgemahlen50 g Butter Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 45 Minuten 1. Die Kartoffeln schälen, waschen...
Menge: 1 Zutaten:1 Langustenschwanz in Schale1 klein. Zwiebel1 Tl. Mehl1 Tas. Trockener Weisswein1 Tl. Senf1 Tas. Frische Sahne60 g Parmesankaese, geriebenSalzPfeffer3 Eigelb ;geschlagen1 l. Wasser1 Tas. EssigLorbeerblattEinige PfefferkoernerMohrruebe ;geschnittenMittl. ZwiebelSalzWeisser Pfeffer, frischgemahlen Die Zutaten fuer die Courtbouillon in einen Topf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 Bd. Basilikum1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie150 g Weisser, neutraler TofuEtwas Sojamilch1 El. ZitronensaftSalzWeisser Pfeffer (frisch) Die Schalotte u. die Knoblauchzehe schälen u. sehr fein hacken. Die Kräuter waschen u. trockenschwenken. Das Basilikum...
