Der Erdbeer-Eier-Cocktail ist ein cremiges, alkoholfreies Mixgetränk mit fruchtigem Erdbeergeschmack, milder Süße und einer fein schaumigen Textur. Pasteurisiertes Eigelb sorgt für die typische samtige Konsistenz, während Milch und Sahne den Cocktail abrunden. Die Erdbeeren werden frisch püriert und anschließend mit den übrigen Zutaten auf Eis kräftig geschüttelt. So entsteht ein rosafarbenes Getränk, das direkt nach der Zubereitung am besten schmeckt.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Kelchblätter entfernen. Größere Früchte halbieren.
- Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Standmixer oder hohen Gefäß fein pürieren.
- Erdbeerpüree, pasteurisierte Eigelb, Milch und Sahne in einen Cocktailshaker geben.
- Die Eiswürfel hinzufügen und etwa 20 Sekunden kräftig schütteln, bis die Mischung gut gekühlt und leicht schaumig ist. Den Cocktail durch ein Barsieb auf zwei Gläser verteilen und sofort servieren.
Sicher mit Ei zubereiten
Verwende ausschließlich pasteurisiertes Eigelb aus dem Kühlregal. Der Cocktail wird nicht erhitzt und sollte deshalb unmittelbar nach dem Mixen ausgeschenkt und nicht aufbewahrt werden.
Konsistenz anpassen
Für eine etwas leichtere Konsistenz kann die Sahne durch zusätzliche Milch ersetzt werden. Wird der Cocktail dicker gewünscht, püriere die Erdbeeren besonders fein und schüttle die Mischung mit ausreichend Eis kräftig durch.