Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Malzbier500 g Zucker250 g geschlagene Sahne15 Blatt Gelatine1 Schuß Salz1 Schuß Zimt Das Bier mit dem Zucker erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die eingeweichte Gelatine einruehren bis sie sich aufgelöst hat, kalt...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Huettenkaese 20% F.i.Tr.120 g Pflaumen60 ml Orangensaft, ungezuckert1 Schuß ZimtSueßstoffFrische Minze Pflaumen waschen, trockenreiben, halbieren und entsteinen. Mit Orangensaft etwa 5 Min. weichduensten, mit Sueßstoff und Zimt abschmecken. Abkuehlenlassen. Huettenkäse auf zwei Teller verteilen. Mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Vanillezucker1 Schuß Zimt200 g Sahne1 Zitronensaft500 g Eisrolle200 g entkernte Kirschen1 Rum6 cl Rum zum Flambieren Sahne steif schlagen, mit Vanillezucker, Zimt, Zitronensaft und Rum ab- schmecken. Abgetropfte Kirschen mit Rum uebergießen, anzuenden. Eisrolle portionieren, auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Eier; getrennt4 Wasser, kalt100 g Bluetenhonig120 g Dinkelvollkornmehl1 Vanilleschote; ausgeschabt1 Msp. Backpulver2 SemmelbroeselButter1 Reife Ananas100 ml Sahne150 g Quark50 g Bluetenhonig3 Ananas-Vollfrucht1 Schuß Zimt1 Schuß Kardamom1 Schuß Ingwer1 Vanilleschote; ausgeschabt300 g Ananas200 g Mango100 g Sahne150...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Erdbeeren370 g Rhabarber3 Zitronen180 g Zucker180 g Puderzucker300 ml Weißwein3 Eigelb1 Vanilleschote1 Schuß Zimt1 Schuß Nelkenpulver3 Sahne, geschlagenMinzeHeinz Thevis Gong TV, Heft 23/99 Rhabarber waschen, schälen, in ca. 1 cm große Stuecke schneiden. Den Saft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 getr. Aepfel20 g Rosinen100 ml Calvados2 Mango-Chutney4 MagerquarkZitronensaft1 Schuß Zimt2 PuderzuckerPfeffer4 Aepfel1 Zitrone40 g Zucker 9.08.96 I. Benerts Die kleingeschnittenen, getrockneten Apfelstuecke und Rosinen mindestens 12 Stunden in einem guten Calvados einlegen. Dann mit Mango, Quark,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Butter200 g Honig3 Eier1000 g Magerquark1 Schuß Vollmeersalz1 Schuß ZimtMark einer Vanilleschote1 El. Zitronensaftabgeriebene Zitronenschale1 l Milch250 g Vollwertreis80 g Rosinen oder andere FruechteFett fuer die Form Butter schaumig ruehren, Honig langsam zugeben, danach abwechselnd...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. BlaetterteigCognacPuderzuckerRotwein1 Schuß ZimtZucker1 Schale ZwetschgenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000 Zubereitung: Fuer das Kompott die Zwetschgen halbieren, entsteinen, in Zucker karamellisieren und mit Cognac ablöschen. Rotwein dazugeben und mit einer Prise Zimt abschmecken. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rinderhackfleisch100 g Zwiebelbrot1 Ei2 El. Semmelbroesel (bis 3)2 El. Koriander; gemahlen1 Schuß ZimtSalzPfeffer50 g Piri-Piri-Schoten; klein300 g Vollmilchjoghurt1 KnoblauchzeheSalzPfeffer Zwiebelbrot in Wasser einweichen und gut ausdruecken. mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Gewuerzen verkneten. Kleine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Feigen, frisch; nicht zu weich20 ml Cognac50 ml Roter Portwein1 Schuß Zimt1 El. Puderzucker50 g Mehl150 g Mehl Typ 4051 El. Kakaopulver100 ml Weißwein50 ml Roter Portwein2 Eigelb2 Eiweiß1 Schuß Salz1 Vanilleschote125 ml Milch125 g Sahne60...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Butter150 g Zucker3 Eier100 g Biskuitbroesel120 g Mehl120 g Gemahlene Haselnuesse100 ml Milch1 Schuß Backpulver1 Schuß Zimt1 Tl. Kakao1 Schuß Gemahlene Nelken1 Schuß Salz1 Vanilleschote; Mark davon1 Zitrone; die SchaleFettPuderzucker300 g JohannisbeerkonfituereIlka Spiess Suedwest-Text Konditorei...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schwarze Wurst1 l Fleischbruehe1 Zwiebel; feingehackt1 Bd. Schnittlauch1 Knoblauchzehe; gequetscht3 Scheib. Schwarzbrot2 El. Gaenseschmalz1 Stange Lauch; in großen Wuerfeln1 Karotte; sehr fein gewuerfelt1 Sellerie; sehr fein gewuerfelt1 Schuß Piment2 Schuß Zimt1 El. Mehl4 Cocktailtomaten1 Bd....
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Birnen125 ml Weißwein1 Schuß Zimt1 Zitrone, Saft20 ml Birnengeist80 g Gaenseleberparfait100 g Heidelbeeren, getrocknetHeinz Thevis Quelle: Gong, Heft 46/ 1999 Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Schalen und das Kerngehäuse in dem Weisswein,...
