Menge: 4 Personen Zutaten:16 Lammkoteletts, a 50 g3 Knoblauchzehen, gehackt4 Thymianzweige2 Rosmarinzweige200 ml Olivenoel100 g Frische Weißbrotbroesel3 El. Speck; sehr fein gewuerfeltSalz, Pfeffer400 g TomatenSalz, Pfeffer1 El. Thymianblaettchen1 Knoblauchzehe, gehackt3 El. Oel1 El. Schalottenwuerfel1 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Schalotten;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Karpfen (2,5 kg)Zitronensaft2 Schalotten (gewuerfelt)2 El. Oel1 Tl. Mehl1 l Fischfond (a. d. Glas)1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe (gepreßt)SalzPfeffer (a. d. Muehle)6 Blatt Gelatine2 El. Petersilie (gehackt) Den Karpfen vom Fischhändler filieren lassen. Die Gräten mitnehmen. Filets in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Limetten4 Haehnchenkeulen250 g rosa Champignons50 g Butter2 Schalotten, gewuerfelt50 g Mehl1 Glas Gefluegelfond à 400 ml150 ml Creme fraîcheSalzfrisch gemahlener Pfeffer Limetten waschen und trocknen. Schale sehr duenn abschälen und in feine Streifen schneiden. Das...
