Menge: 1 Zutaten:Saft von 1 Zitrone8 cl GemuesesaftMuskatnuss10 cl Vollkorn-Frische-TrunkSalzPfefferWorcestersosse3 gross. Eiswuerfel Säfte, Vollkorn-Frische-Trunk und Eiswuerfel in den Shaker geben und gut schuetteln. Nach Geschmack wuerzen und in ein Longdrink-Glas abseihen. * Quelle: Fit For Fun 2 ** From: thomas_lahr@amiga.sh.sub.de...
Menge: 6 Zutaten:1 Karpfen, ca. 1.5 kg1 gross. Forelle, ca. 500 gSaft von 1 ZitroneSalzweisser Pfeffer50 g. geraeucherter Schinken6 Wirsingblaetter2 El. Sesamoel500 g. frische Egerlinge2 Stueckchen eingelegter Ingwer3 El. helle Sojasauce1 Prise gemahlener Sternanis250 ml Fischfond1 El. Speisestaerke2 El. WasserSaft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 gross. ChampignonsSaft von 1 Zitrone3 El. Olivenoel4 El. Sherry (Amontillado)Salzweisser Pfeffer adM.100 g gekochter Schinken1 hartgekochtes Ei1 El. gehackte Petersilie1 El. (Knoblauch)-Mayonnaise1 El. Creme fraicheOlivenscheiben undKraeuterzweige zum Garnieren (wenn man will) Die Champignons enthäuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweinefleisch3 El. Oel1 grosse, feingehackte Zwiebel2 feingehackte Knoblauchzehen1 fingerlaenge geschaelteu. feingehackte Ingwerwurzel4 El. suesse Sojasauce (Kecap Manis)1 El. brauner ZuckerSaft von 1 Zitrone2 Tl. TomatenmarkPfefferSalzMargarine Das Fleisch in ca. 2cm dicke Wuerfel schneiden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 g Butter4 Knoblauchzehen1 Tl. Salz2 Zwiebeln30 g Mehl1 l Gemuese- oder FleischbrueheSaft von 1 ZitroneSalzPfeffer aus der Muehle1 Prise Cayennepfeffer2 El. Honig 3 El. Maendelblaettchen1 El. Olivenoel 3 El. gehackte Petersilie Die Butter in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Lachs oder LachsforelleSalz100 g ButterSaft von 1 Zitrone1 Zitrone2 klein. Gurken Den Fisch in 4 Scheiben schneiden, mit Salz einreiben und ca. 10 Minuten liegen lassen; dann abwaschen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Dos. Artischockenherzen (16 – 20 Stueck)6 El. SherryessigSaft von 1 Zitrone1 Tl. geriebene Zitronenschale2 Knoblauchzehen1 Tl. SalzPfeffer adM.1 Bd. Estragon1 Tassen kaltgepresstes Olivenoel (Marinierte Artischockenherzen – spanisch) Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, halbieren und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Blatt GelatineSaft von 10 BlutorangenSaft von 1 Zitrone100 g Zucker4 El. Cointreau1 Tl. Zimt1 l Milch1 Vanilleschote2 Eier80 g Zucker2 El. Speisestaerke2 Blutorangenetwas Orangenschalegruene Minzeetwas Puderzucker Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen- und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 ZanderfiletsSaft von 1 ZitroneSalz30 g Butter40 g Butter2 Knoblauchzehen1 Zwiebel450 g TK-Blattspinat1 l Weißwein125 g sueße SahneSalzPfefferMuskat1 bis 2 El. PinienkerneZitronenscheibenZitronenmelisse Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite etwa...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg vorbereiteter SteinbuttSaft von 1 Zitrone1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 El. OelSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter4 NelkenSchale von 1 Zitrone6 El. trockener Weißwein6 El. Estragonessig2 El. trockener Weißwein4 Eigelb2 Tl. Dijonsenf10 Estragonblaettchen, gehackt2 El. Wasser1 bis 3/16 l OelWeißweinEstragonessigSalzPfefferZuckerEstragonblaetterZitrone Fisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g getrocknete Tomaten3 Scheib. Vollkorntoastbrotschwarzer Pfeffer800 g SeeteufelfiletSaft von 1 ZitroneSalz50 g Butter1 l Weißwein Tomaten und Toastbrot sehr fein zerbröseln mischen und mit Pfeffer wuerzen. Fisch mit Zitronensaft säuern, salzen und in eine gefettete...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Saft von 1 Zitrone5 El. Sojasoße4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g)(duenn geschnitten)1 Zwiebel100 g Champignons10 g Butterschmalz1 Glas Sojabohnenkeime (Abtropfgew. etwSalzPfeffer30 g Butterschmalz1 l Bruehe1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgew. etwa 285 g)80 g eingelegte Tomatenpapr1 El. SpeisestaerkeSojasoßeCurryZucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Moehrensaft1 l BirnensaftSaft von 1 Zitrone3 El. lngwersirup1 El. in feine Wuerfel geschnittene Ing1 Moehre Die angegebenen Zutaten verruehren und kuehl stellen. Saft in vier Gläser verteilen. Möhre spiralförmig schälen und Glasränder damit garnieren.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zucker100 ml Wasser3 KiwisSaft von 1 Zitrone2 EiweißEventuell trockener Wein oder Sekt Zucker mit Wasser aufkochen und zu Sirup fortkochen. Abkuehlen lassen. Kiwis puerieren, eventuell passieren, mit Zitronensaft und Sirup verruehren. Eiweiß steif schlagen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Eigelb50 g ZuckerSektSaft von 1 Zitrone4 Blatt weiße Gelatine1 Eiweiß125 g sueße Sahne75 ml schwarzer Johannisbeersaft75 ml schwarzer Johannisbeerlikoer2 Blatt weiße GelatineZitronenmelisse Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, Sekt und Zitronensaft hinzufuegen. Gelatine nach Anweisung auflösen,...
