Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:225 g weiche Butter225 g Zucker4 Eier450 g Mehl1 Pk. Backpulver2 El. Zimt600 g Aepfel150 g PreiselbeerenButterSemmelbroesel30 g Mandelblaettchen Butter und Zucker mit dem Handruehrgerät schaumig schlagen, dabei nach und nach die Eier dazugeben. Mehl sieben...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Stangen Rhabarber250 g gruener Spargel250 g weißer Spargel1 Bd. Rauke100 g braune Champignons100 g Zuckerschoten1 El. Zucker1 El. Butter50 g Gehackte Pintenkerne2 El. Oel1 Tl. Senf2 El. HonigSalzPfeffer1 El. Preiselbeeren Den Rhabarber, Spargel, die Rauke,...
Menge: 4 Zutaten:8 Hirschkalbsmedaillons a je 75 gSalzPfefferButter; zum Braten120 g Preiselbeeren100 g Zucker200 ml Porto100 ml Rotwein4 Eigelb1 Zitrone; SaftSalzPfeffer Die Hirschkalbsrueckenmedaillons salzen und pfeffern und in Butter bei mässiger bis starker Hitze auf beiden Seiten anbraten, dabei achten,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg WildschweinrueckenSalzPfeffer2 El. Oel30 g Butter150 g Speck; in Streifen geschn.6 Wacholderbeeren2 Nelken1 Lorbeerblatt125 ml Rotwein125 ml Kirschsaft800 g Kartoffeln1 Bd. Schnittlauch1 Ei100 g Mehl50 g StaerkeMuskat200 g Sahne250 g Pfirsiche; aus der DoseSauerkirschen40 g Preiselbeeren2 El....
Menge: 10 Zutaten:1 Pk. TK-Blaetterteig; 450g, 10 Scheiben1 Ei5 Pk. Runder Camembert1 El. Milch50 g Mandeln, gehackt1 Dos. Preiselbeeren Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen. Ei trennen. Die Ränder der Blätterteigscheiben mit Eiweiss bestreichen. Je Scheibe mit einer Camemberthälfte belegen und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wildgulasch (z.B. aus der Keule), bis 1/7 mehr2 Lorbeerblaetter bis zur Haelfte mehr3 Gewuerznelken5 Wacholderbeeren5 g Getrocknete Mischpilze1 l Rotwein3 mittl. Zwiebeln500 g Champignons2 El. ButterschmalzSalzweisser Pfeffer1 l Wasser, heiss, evtl. bis zur Haelfte mehr2 El....
Menge: 1 Zutaten:1 RehkeuleSalz, Pfeffer, MuskatKuemmelWacholderbeeren3 Lorbeerblaetter150 g Sellerie150 g Karotten100 g Zwiebeln50 g Lauch1 l RotweinSahnePreiselbeeren Keule waschen und trockentupfen. Wuerzen, in gefettetem Bräter anbraten und mit etwas Wein ablöschen. In den auf 180 GradC vorgeheizten Ofen schieben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Preiselbeeren1 l Weisswein6 Pfefferkoerner2 Pimentkoerner1 Gewuerznelke1 El. Honig1 Tl. Speisestaerke Die Preiselbeeren mit dem Weisswein, den Gewuerzen und dem Honig unter Ruehren aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb treiben,...
Menge: 4 Zutaten:4 Schweinesteaks1 El. Margarine4 Scheibe Ananas250 g Camembert, 45% Fett i. Tr.4 Tl. Preiselbeeren Fleisch in heisser Margarine auf beiden Seiten scharf anbraten, salzen, pfeffern, in eine gefettete, feuerfeste Form legen, mit je einer Scheibe Ananas belegen. Vom...
Menge: 12 Zutaten:125 g Weizenvollkornmehl2 Tl. Puderzucker1 Prise Salz,60 g weiche Butter oder ungehaertete Margarine2 El. Sauerrahm (10 % Fett)250 g Magerquark,150 Preiselbeeren1 Ei50 g Zucker10 g gehackte Pistazien zum BestreuenFett und Mehl fuer die Form Leichter Vollkornmuerbeteig, belegt mit...
Menge: 4 Zutaten:200 g Preiselbeeren400 g Weisskohl1 l Wasser50 g Zitrone2 Eier100 g SahneSalzPfefferZucker Die reifen Preiselbeeren verlesen, waschen, dabei das Wasser mehrmals erneuern. In etwas Wasser kochen, bis die Beeren platzen, dann durch ein Sieb passieren. Den Kohl hobeln,...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wildgulasch1 Zwiebel (50 g)4 El. OelPfefferSalz1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran1 Prise Nelken3 El. Tomatenmark1 El. Mehl2 Lorbeerblaetter1 l Rotwein1 l Wildfond300 g Spaetzle125 g Pfifferlinge100 g Fruehstuecksspeck125 g Creme double (1 Becher)2 Tl. Preiselbeeren2 El. Saucenbinder1...
Menge: 1 Zutaten:100 g Mayonaise1 El. Preiselbeeren2 El. Schlagsahne2 El. Scharfer Senf1 El. ZitronensaftZuckerSalzPfeffer Das ganze gut verruehren und mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken * Quelle: Gepostet Silke Rosenkranz 2:246/8010.13, 16.05.94 Erfasser: Stichworte: Aufbau, Sauce, P1
Menge: 1 Zutaten:8 El. Sahne-Meerrettich8 El. Preiselbeeren2 El. Zitronensaft4 El. Joghurt Salz und Pfeffer Alle Zutaten gut vermischen. * Quelle: Gepostet: Bernd Troszynski 2:240/5020.25 26.09.94 Erfasser: Stichworte: Aufbau, Sauce, Dip, P1
Menge: 8 Zutaten:8 Hirschmedaillons; je 150 g8 Scheibe Mageres Doerrfleisch* Fuellung der Medaillons *100 g Frische geputzte Trompetenpilze100 g Frische Champignons4 Scheibe Toastbrot; gerieben1 Bd. Schnittlauch50 g Mehl50 g Butter4 cl Milch1 Tl. Gruener Pfeffer3 cl Alter SherrySalzStreuwuerzeThymian5 cl Alter...
