Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 reife Avocado1 El. Zitronensaft100 gr. stichfeste saure Sahne1 El. fluessiger Honig1 El. bittere Orangenmarmelade Die Avocado rundherum einschneiden, die Hälften trennen, den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch auslösen, sofort mit Zitronensaft und saurer Sahne puerieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderfilet3 Schalotten1 gross. Knoblauchzehe2 El. Oliveroel4 Fleischtomaten1 l FleischbrueheSalzPfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Cayennepfeffer1 El. Zitronensaft1 El. fluessiger Honig1 El. Worcestersoße300 g Tagliatelle100 g geriebener Hartkaese Das Filet trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Schalotten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. reife Mango3 Eigelb75 g Puderzucker2 Tl. Zitronensaft1 Sp./Schuss Salz200 ml Sahne3 Reife Kiwis1 El. fluessiger Honig Eigelb und Puderzucker leicht verschlagen. Unter ständigem Ruehren die Schuessel behutsam ueber einem Topf mit köchelndem Wasser stellen....
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Mascarpone150 g fluessiger Honig3 Tl. Lebkuchengewuerz1 Tl. Zimt2 Blatt weiße Gelatine250 ml Sahne20 g helle Kuvertuere20 g dunkle Kuvertuere4 Mini-Mandarinen 1. Mascarpone und Honig in einer Schuessel verruehren. Lebkuchengewuerz und Zimt unterziehen. 2. Die Gelatine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frisches, rohes Lachsfilet (mit Haut)2 El. grobes Meersalz2 El. Vollrohrzucker2 Bd. Dill150 g mittelscharfer Senf100 g fluessiger Honig5 El. Weißweinessig2 El. Sonnenblumenoel1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffereinige Stiele frischer Dill Den Lachs mit der Hautseite nach unten...
