Menge: 1 Rezept Zutaten:Gruene WalnuesseZucker So machte es meine Grossmutter: (Sehr aufwendig) Nuesse im Juni pfluecken, wenn noch keine Holz-Schale gebildet ist. Von allen Seiten mit einer Stopfnadel mehrfach durchstechen. 1 Woche in kaltem Wasser wässern, dabei täglich zweimal das...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 g Gruene Walnuesse500 ml Gesponnener ZuckerGewuerznelkenZimtrindeSalzwasser Auch bekannt als Eingesottene gruene Nuesse, Noix confites noires. Gruene Nuesse werden mit einer Nadel mehrmals durchstochen, 8 bis 10 Tage lang in täglich zu erneuerndes, kaltes Wasser gelegt...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Gruene Walnuesse150 ml Wasser400 ml Obstessig1100 g Zucker5 Zimtstangen1 Vanillestange; der Laenge nach halbiert6 Streifen Zitronenschale duenn abgeschaelt1 El. Gewuerznelken Die weichen Nuesse 8- bis 10mal bis in die Mitte einstechen. Die schönen, fleckenlosen Fruechte in...
Menge: 1 Zutaten:8 Gruene Walnuesse1 klein. Stueck Zimtstange10 g Salz1 l Sonnenblumenoel8 Kaffeebohnen; geroestet Die Nuesse mehrmals mit einer Nähnadel einstechen. Mit den uebrigen Zutaten ansetzen und etwa 10 Tage an einem kuehlen, dunklen Ort stehenlassen. Anschliessend das Oel abseihen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g gruene Walnuesse750 g Farin- oder Rohzucker 6 El. Wasser1 l Weinbrand oder Cognac1 l Kirschwasser8 Nelken1 Stueck getrockneter Ingwer1 Zimtstange Fruechte gruendlich waschen, Trockenreiben und vierteln. Mit Zucker und Wasser bei milder Hitze...
Menge: 1 Zutaten:24 Gruene Walnuesse175 g Salz1 l Wasser2 l Essig2 Tl. Nelken; zerstossen2 Tl. Muskatblueten; zerstossen12 Knoblauchzehen fein zerdrueckt Die Wallnuesse in Salzwasser legen und 9 Tage stehenlassen. Nach dieser Zeit die Nuesse aus de Lake nehmen und im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 gruene Walnuesse3 l Essig1 l Wasser1 kg Zucker1 ZimtstangeSchale von 1 ungespritzten Zitrone50 Gewuerznelken Die weichen Nuesse einige Male mit einer Nadel einstechen und portionsweise 5 Minuten in Wasser kochen. Abtropfen lassen. Essig, Wasser,...
Menge: 1 Zutaten:5 l Kraeftiger Rotwein1 l Wasser1 l Apfelbranntwein; 41 Vol.%26 Gruene Walnuesse1 kg Zucker2 Vanillestangen1 Muskatnuss; gerieben6 Nelken Die Nuesse mit einem Löffel aus der Schale lösen und zerstossen. Mit Wein und Branntwein, Zucker, Gewuerzen und Wasser in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 g gruene Walnuesse3 El. Cognac1 l Kirschwasser8 Nelken1 Stueckchen Stangenzimt (3 cm)500 g Kandis500 g feiner Zucker Fruechte waschen, trockentupfen und vierteln. Mit Cognac, Kirschwasser, Gewuerzen und Kandis in eine grosse Flasche fuellen. Gut...
Menge: 4 Zutaten:300 g Gruene Walnuesse1 l GrappaMacisNelkeZimtVanilleMuskatZucker Der Ursprung dieser Likör liegt einige Jahrhunderte zurueck in Sassuolo bei Modena. Die folgende Beschreibung stammt von Fra Roberto aus dem Kapuzinerkloster Santa Maria in Bigorio, oberhalb Lugano. Sankt Johanni, der 24....
