Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln, mehlig kochend80 g geroestete Walnusskerne, gemahlen2 Tl. geroestete Walnusskerne, gehackt50 g Hartweizengriess100 g Mehl, ca.150 g Waldpilze1 Schalotte, fein gewuerfelt1 Tomate, gewuerfelt1 Tl. Thymian, fein geschnitten2 Tl. Preiselbeeren2 El. (-3) Butter1 El. (-2) WalnussoelOlivenoel...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:1 klein. Kohlkopf a 700-900 g2 El. Usli Ghee; oder leichtes Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Asant; gemahlen, nach Belieben1 Tl. Kurkuma1 El. Ingwerwurzel, frisch; gehackt1 gross. Tomate; gewuerfelt2 Grueme Chilischoten; entkernt, kleingehackt oder1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl....
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Brot, Ei, Konfituere60 g Vollkornbrot (24g Kh)1 Diaetmargarine1 Konfituere (6g Kh)1 Magerquark*Frische Kresse1 Ei (45); gekocht2 Fruehstueck Rohkost, Baguette100 g Moehren*; feingeraspeltSalz, SueßstoffZitronensaft1 Oel45 g Vollkornbaguette (18g Kh)Mittagessen Lammtopf, Reis, Salat75 g Mageres Lammfleischin Wuerfeln1...
Menge: 1 Zutaten:1 Kotelettstrang von der ZiegeInnereien von der Ziege Leber, Lunge, Herz, Nieren, Zunge, Hirn1 kg Ziegen-Knochen2 El. Olivenoel; (1)1 El. Bohnenkraut1 El. Liebstoeckl1 El. Rosmarinnadeln2 Lorbeerblaetter1 Zweiglein Thymian200 ml Ziegenfond (*)1 Nelke3 El. Schalotten und Fruehlingszwiebeln1 Tl. Petersilie3...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Bohnenschoten300 g Rapa1 Schalotte; feingehackt1 Knoblauchzehe; feingequetscht1 Bd. Thymian1 Tomate; gewuerfeltPfeffer, SalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Rapa nennt man auch Stängelkohl. Urspruenglich stammt er aus Sueditalien. Die gruenen Bohnenkerne sind jung geerntete...
Menge: 1 Rezept Zutaten:6 groß. Garnelen1 Schalotte1 Tomate; gewuerfelt1 Bd. Gehackten Kerbel1 Prise Anisette1 El. Butter zum Abbinden1 El. OlivenoelIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Schwänze schälen und am dicken Ende ein bis zwei Zentimeter quer einschneiden....
