Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Altbackene Laugenwecken125 ml Milch1 Zwiebel; gehackt50 g Walnuesse; fein gehackt1 El. Butter2 Eier1 Bd. PetersilieSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess Koch – Kunst (*) mit Vincent Klink (*) Lieblingsgerichte der Fallers. Brötchen in Scheiben schneiden und mit der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 gross. Karotten1 Schalotte; fein gehackt1 Tl. Butter1 l Kraeftige Gemuesebruehe1 l MilchSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Prise Mineralwasser2 El. Petersilie; gehackt100 g Zerlassene Butter2 Eier2 Altbackene Broetchen; gerieben2 El. Walnuesse; geroestet, gehackt1 Bd. Blattpetersilie; gehacktSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess...
Menge: 12 Stücke Zutaten:240 g Mehl; (Type 405)120 g Butter1 Ei1 El. (-2) Kaltes Wasser3 Paprikaschoten (rot, gelb, gruen)1 Knoblauchzehe200 g Fruehlingszwiebeln2 Rote Zwiebeln200 g Magerer Fruehstuecksspeck1 Bd. Petersilie150 ml Sahne150 ml Milch4 EierSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess ZDF Volle Kanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 ml Milch100 g Mehl2 Eier1 El. SchnittlauchroellchenSalz, Pfeffer, Muskatnuß1 Tl. Keimoel1 Zucchini1 Rote Zwiebel100 g Kleine Champignons200 g Gekochter Putenbrustschinken1 Tl. Kraeuterbutter2 El. Creme fraîche oder Sauerrahm2 El. Geriebener ParmesankaeseIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Erbsen in der Schote1 Schalotte; fein gewuerfelt1 Tl. Honig1 Kopfsalat125 ml SahneSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 El. ButterIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Erbsen ausbrechen und in Salzwasser fuenf Minuten blanchieren. Schalotte mit Butter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 groß. Zwiebel2 El. Pilze; feingehackt (nach Saison oder getrocknet undeingeweicht)1 El. Petersilie; gehackt3 El. Butter2 El. Mehl1 l Fleischbruehe oder Bratenjus125 ml RotweinSalz, Pfeffer, MuskatnussZuckerIlka Spiess Kochbuch aus der Pfalz Die Zwiebel schälen und in kleine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Artischocken3 Bd. Pak Soi1 Bd. Moenchsbart (*)2 El. ButterGemuesebruehpulverSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink (*) Mönchsbart – ital. Barba di frati sieht aus wie Schnittlauch, ist vom Geschmack aber anders – italienisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbsbrust (aus der Mitte)2 El. Mittelscharfer Senf1 Zwiebel2 Knoblauchzehen30 g Butter50 g Toastbrot ohne Rinde (altbacken)100 ml Milch1 Eigelb1 klein. Bund Schnittlauch150 g KalbshackfleischSalz, Pfeffer, Muskatnuss50 g Butterschmalz zum Braten200 g Mirepoix; Sellerie, Moehre, Lauch,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Baerlauch2 Schalotten800 ml Bouillon oder Gemuesebruehe1 Knoblauchzehe60 g Butter10 ml Noilly Prat2 El. Creme fraîche100 ml SahneSalz, Pfeffer, Muskatnuss4 Krebsschwaenze2 El. Geroestete PinienkerneIlka Spiess Christian Henze aus Probstried im AllgaeuRestaurant Landhaus Henze Den Bärlauch waschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. Blaetterteig (TK 300 g)1 Zwiebel (30 g)10 g Butter oder Margarine1 Kart. Tiefkuehl-Blattspinat (150 g)125 g EmmentalerSalz, Pfeffer, Muskatnuß1 Eigelb Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Zwiebeln wuerfeln, im Fett glasig duensten. Spinat darin bei milder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Salz250 g gruene Tortellini1 El. Oel2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Paprikaschoten (rot und gruen)2 El. Oel1 Tl. Oregano150 g Hartwurst150 g Emmentaler (am Stueck) 10 mit Pimientos gefuellte gruene OlivenMargarine1 Glas sueße Sahne (200 g)1 l...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Fleischwurst500 g PellkartoffelnRosmarin, Schnittlauch, Thymian, Salz, Pfeffer200 g geriebener Emmentaler1 Milch, Sahne o. Milch-Sahne- Gemisch3 EierSalz, Pfeffer, MuskatnußCayennepfefferHefeteig nach Grundrezept Wurst und Kartoffeln wuerfeln. Gemischt auf dem Teig verteilen. Milch, Eier, Käse und Gewuerze...
