Menge: 4 Zutaten:1 Hase; abgehangenButtermilch; zum Marinieren1 El. Wacholderbeeren1 Tl. Pfeffer; gemahlen1 gross. Zwiebel1 Sellerie2 Karotte1 PetersilienwurzelSalz100 g Butter; eventuell mehr, je nach Groesse des Hasen1 Steinpilz; getrocknet, eingeweicht3 dl Doppelrahm; leicht sauer mit1 Tl. Mehl; verruehrt Einen abgehangenen Hasen,...
Menge: 99 Zutaten:500 g Huehnerklein1 Zwiebel1 Daumengrosses Stueck Ingwer1 Bd. Koriandergruen1 Tl. PfefferkoernerSalzZucker125 g Huehnerbrustfilet2 El. Reiswein (oder Sherry)150 g Abalonen (aus der Dose)1 FruehlingszwiebelPfeffer, gemahlen Huehnerklein waschen und das Fett abschneiden. Zwiebeln schälen und grob zerkleinern. Ingwer schälen und...
Menge: 4 Zutaten:300 g Riesenkrevetten; geschaelt100 g Schweinefilet1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer; gemahlen1 Tl. Zucker5 g KorianderFruehlingsrollenblaetter200 g Fruehlingszwiebeln200 g Zucker2 dl Reisessig20 g Salz10 klein. Rote Chilies Die Riesencrevetten gut waschen. Mit Kuechenpapier trocken tupfen. Fein hacken. Das Schweinefilet...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 El. Butter1 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (780 g)1 Tl. Basilikum, getrocknet1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, gemahlen3 El. Petersilie, frisch; fein gehackt Butter und Oel in einem grossen Topf erwärmen. Tomaten und Saft durch ein Sieb zugeben....
Menge: 1 Rezept Zutaten:75 g Butter1 Knoblauchzehe; fein gehackt1 Dos. Tomaten mit Saft (780 g)1 Dos. Tomatensauce (225 g)3 Tl. Salz1 Tl. Piment, gemahlen1 Tl. Basilikum, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Pfeffer, gemahlen Butter in einem grossen Topf bei mittlerer...
