Menge: 1 rezept Zutaten:2 El. Weissbrotkrumen1 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Petersilie; feingehackt10 g Kapern50 g Gruene Oliven; entsteint1 Eigelb; hartgekocht1 l Olivenoel; Menge anpassenEtwas Weinessig (moeglichst aus Weisswein)DAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 22.03.97 Die Brotkrumen 15-20 Minuten in Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Seidentofu250 g Quark (20% Fett)60 ml Wasser, Menge anpassen1 El. Agar-Agar-Pulver1 Salatgurke;sehr f. wuerfeln3 Fruehlingszwiebeln; feingehackt1 El. Frischer Estragon; feingehacktSalz + Pfeffer2 EiweissDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 23.03.97 Diese fettarme Mischung aus Tofu und Quark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Junge Champignons; blaettrig geschnitten1 El. Oel1 Knoblauchzehe; zerdrueckt50 g Walnusskerne150 g Seidentofu1 El. ZitronensaftSalz + Pfeffer3 Fruehlingszwiebeln;evtl. 1/4 mehr; laengsgeschnittenDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 23.03.97 Die Pilze in dem Oel schwenken. Die Walnuesse 2-3Min. unter...
Menge: 12 Portionen Zutaten:50 g Weizenkoerner;ueber Nacht eingeweicht100 g Cashewnuesse;fein gemahlen25 g Sonnenblumenkerne2 El. Oel(moegl.Sonnenblumenoel)100 g Moehre; gerieben1 klein. Zwiebel; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt2 El. Helle Gemuesebruehe; evtl. etwas mehrShoyu(Sojasauce) n.GeschmackSalz + Pfeffer1 Ei; geschlagen100 g HafermehlOel zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Fruehlingszwiebeln;gehackt1 mittl. Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Olivenoel1 l Helle Gemuesebruehe100 g Getrocknete (Kidney-)Bohnen ueber Nacht eingeweicht75 g Zucchini;in Scheiben geschn.75 g Prinzessbohnen;kleingeschn.100 g Tomaten;abgezogen+in Stuecke geschnitten1 El. TomatenmarkSalz + Pfeffer1 El. Basilikum; feingehackt3 El....
