Menge: 4 Zutaten:4 Spanferkelhaxen, gepoekelt; je ca. 350g, beim Metzgervorbestellen2 l Geklaerte Bruehe; siehe Rezept oder Wasser2 Schalotten6 mittl. Moehren2 Halbe Stangen Lauch1 mittl. Sellerieknolle2 Lorbeerblaetter24 Gewuerznelken10 Pimentkoerner6 Wacholderbeeren2 Thymianzweige2 Knoblauchzehen3 KartoffelnSalz100 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln4 Petersilienstengel4 Tl. Waldhonig2 Tl....
Menge: 4 Zutaten:20 Kapern; gehackt10 Sardellenfilets, gehackt1 Bd. Grobe Petersilie5 El. Olivenoel2 El. Weissweinessig Jede Salatvariation braucht eine andere Sauce. Unsere Einheitstunke aus Speiseöl und Essig passt nicht mehr in die Hausmannskueche. Zudem ist das Essig- und Oelangebot so vielseitig,...
Menge: 4 Zutaten:375 g Hackfleisch; gemischt1 Zwiebel1 Broetchen1 Ei1 Eiweiss1 Tl. Sardellenfilets; gehacktSalzPfeffer1 klein. Lorbeerblatt2 El. Essig1 l Wasser30 g Butter; o. Margarine35 g Mehl1 El. Kapern1 EigelbZitronensaftSalzPfefferZucker Aus den Zutaten fuer die Klopse einen Hackteig bereiten. Mit angefeuchteten Händen...
Menge: 6 Zutaten:2 Eier, hartgekocht70 g Tomatenmark30 g Kapern4 Sardellenfilets, gehackt5 ThymianstielePfeffer2 kg KalbsrueckenSalz30 g Butterschmalz1 Blumenkohl, klein250 g Gruene Bohnen20 g Mehl60 g Butter200 ml Milch50 g Gouda, geriebenMuskatnuss1 Eigelb1 El. Schlagsahne2 El. Paniermehl30 g Speck, geraeuchert125 ml Weisswein2...
Menge: 16 Zutaten:16 Zucchiniblueten60 g Feingehacktes Kalbfleisch1 Eigelb2 Sardellenfilets; gehackt40 g Pecorino gerieben; (= ital. Schafskaese)1 El. Semmelbroesel2 El. WeissweinOel zum BratenWein zum Zugiessen Aus den Zutaten fuer die Fuellung einen Teig bereiten. Falls der Salzgehalt des Käses nicht ausreicht,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Zucchini (ca. 800g)1 El. Olivenoel1 El. Butter1 Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 Dos. Pelati (ca. 400 g), gehacktEinige Basilikumblaetter, gehackt4 Sardellenfilets, gehackt1 Tl. SalzPfeffer aus der Muelle200 g Ricotta, mit der Gabel zerdrueckt1...
