Zwetschgenkonfituere mit karamelisierten Walnuessen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Zwetschgen, entsteint gewogen
1 kg Gelierzucker
1 Zitrone
2 El. Zwetschgenwasser
80 g Walnusskerne
2 El. Zucker

Walnuesse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, mit Zucker
bestreuen und erhitzen, bis er schmilzt und hellbraun karamelisiert.
Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Obst, Gelierzucker und
Zitronensaft in einem grossen Topf vermischen, aufkochen und 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss das Zwetschgenwasser und die
Walnuesse unterruehren. Heiss in vorbereitete Twist-off-Gläser fuellen
und verschliessen. Während des Abkuehlens die Gläser öfter umdrehen,
damit sich die Zutaten besser vermischen.