Zucchini mit Eiern

Menge: 1

Zutaten:
600 g Zucchini
2 El. Oel
Salz
100 g Kaese, gerieben
4 Eier
Petersilie
Basilikum

Zucchini (nach Geschmack geschält) in kleine Wuerfel schneiden, im Oel
etwa 6 Minuten weich duensten, erst dann salzen. Eier verschlagen,
Käse und gehackte Kräuter beigeben. Die Masse ueber das Gemuese geben
und unter mehrmaligem Ruehren bei sehr geringer Hitze leicht stocken
lassen.

* Quelle: Nach hessentext 1.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Gemuese, Frisch, Zucchini, Ei, Käse, P1