Zitrus Marmelade

Menge: 2 Gläser, (a ca. 250 ml)

Zutaten:
300 g Zucker,
6 Orangen,
6 Grapefruits,
1 Zitrone, Saft von
8 Gewuerznelken,
1 Glas Gelin, (200 g)
1 Tl. Zimt,

1) Orangen und Grapefruits schälen, so dass die weisse Haut
vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten
herauslassen, ca. 500 g Fruchtfleisch abwiegen und 2/3 der Filets
puerieren.

2) Zimt, Zucker und Zitronensaft unterruehren, bis sich der Zucker
gelöst hat. Nelken und Filets unterheben. Gelin zufuegen und
unterruehren. Marmelade in Gläser fuellen. Marmelade ueber Nacht an
einem kuehlen Ort fest werden lassen.