Diese Weihnachtskerzen bestehen aus geformtem Marzipan und einer festen Hülle aus weißer Schokolade. Dünne Salzbrezelstücke dienen als essbare Dochte, während getrocknete Mango kleine Flammen darstellt. Die Kerzen werden nicht angezündet, sondern als winterliche Dekoration auf dem Dessertteller oder einer festlichen Tafel serviert. Nach dem Kühlen lassen sie sich direkt naschen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Das Marzipan in 8 gleich große Portionen von jeweils etwa 50 g teilen. Die Arbeitsfläche sparsam mit Puderzucker bestäuben.
- Jede Marzipanportion zu einem möglichst geraden Zylinder von etwa 9 cm Länge und 2 cm Durchmesser rollen. Die Oberseite leicht abrunden und die Unterseite gerade drücken. Je eine Salzbrezelstange mittig etwa 1 cm tief in die Oberseite stecken.
- Die geformten Marzipankerzen auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und 20 Minuten kühl stellen. Dadurch werden sie fester und lassen sich anschließend leichter überziehen.
- Die gehackte weiße Kuvertüre mit dem Kokosöl in einer hitzefesten Schüssel über einem nur sanft dampfenden Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
- Die gekühlten Marzipanzylinder einzeln mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen. Überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen und die Kerzen auf ein Kuchengitter oder das belegte Brett setzen. Die Oberseite um den Brezeldocht herum frei lassen, damit der Docht sichtbar bleibt.
- Aus der getrockneten Mango 8 kleine tropfen- oder flammenförmige Stücke schneiden. Die Mango-Flammen an die sichtbaren Enden der Salzbrezelstangen setzen, solange die Schokoladenhülle noch weich ist.
- Die Weihnachtskerzen mindestens 20 Minuten kühl stellen, bis die Kuvertüre fest ist. Vor dem Servieren auf eine Platte setzen und ausschließlich als essbare Dekoration verwenden; nicht anzünden.
So bleiben die Kerzen stabil
Die geformten Marzipanstücke vor dem Überziehen gut kühlen und die Schokoladenhülle vollständig fest werden lassen. Bei Raumtemperatur bleibt die Dekoration am stabilsten, wenn sie nicht direkt neben einer Heizung oder in der Sonne steht.
Aufbewahrung
Die fertigen Kerzen in einer gut schließenden Dose kühl und trocken aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren. Die Mango-Flammen erst kurz vor dem Servieren aufsetzen, wenn sie besonders frisch und biegsam bleiben sollen.