Vitaminbombe nach Margrets Art

Menge: 4

Zutaten:
500 g Sauerkraut
4 Grosse Paprika
2 dl Trockener Weisswein
1 Mittelgrosse Kartoffel
2 dl Suesse Sahne
400 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
8 Walnusskerne
Olivenoel
Salz
Pfeffer
Paprika edelsuess
5 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
4 Tomaten
Basilikum
Petersilie

Die Paprika halbieren, entkernen, Strunk nicht entfernen. 10 Minuten
in Salzwasser kochen, im kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen.

Sauerkraut in Oel anbraten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Wein
dazugeben, 15 Minuten duensten. Die Kartoffel in das Sauerkraut
reiben, grobgehackte Walnuesse und die Sahne dazugeben, aufkochen.

Eine feingehackte Zwiebel und eine zerdrueckte Knoblauchzehe in Oel
duensten, das Hackfleisch dazugeben und einige Minuten braten.
Sauerkrautmasse daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika
wuerzen und in die Paprikahälften fuellen.

In einer feuerfesten Form
eine kleingeschnittene Zwiebel und eine zerdrueckte Knoblauchzehe
sowie die geschälten und kleingeschnittenen Tomaten in Oel
anduensten, mit Wein aufgiessen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und
Petersilie wuerzen.

Die gefuellten Paprikaschoten in diese Sosse
setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220Grad (Gasher Stufe 4) ca.
15-20 Minuten braten.

** Gepostet von Peter Mess
Date: Thu, 10 Nov 1994

Stichworte: Gemuese, Sauerkraut, P4