Vanillecreme & -sauce

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
1000 g Milch
200 g Zucker
6 g Vanille, fluessig oder 1 Vanilleschote
70 g Cremepulver
(= billiges Puddingpulver, Staerke)
100 g Vollei
1 Sp./Schuss Salz
1000 g Milch
100 g Sahne
200 g Zucker
35 g Cremepulver
70 g Eigelb
1 Vanilleschote
1 Sp./Schuss Salz

Großteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen;
restliche Milch mit Cremepulver, Ei und Salz glattruehren, an die
kochende Milch gießen und unter ständigem Ruehren nochmals aufkochen.
Genauso verfährt man auch bei der Vanille Sauce.