Überbackene Tortellini verbinden gefüllte Pasta mit einer sämigen Tomaten-Sahne-Sauce und einer goldbraunen Käseschicht. Die Tortellini werden nur kurz vorgegart, damit sie im Ofen nicht weich zerfallen. Das Ergebnis ist ein saftiger Nudelauflauf mit cremiger Sauce und kräftiger, leicht würziger Käsekruste. Das Gericht passt als unkompliziertes Hauptessen für vier Personen auf den Tisch.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Parmesan fein reiben.
- Die Tortellini in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe, bei frischen Tortellini meist etwa 2 Minuten, bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Während die Tortellini garen, das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
- Passierte Tomaten, Sahne, Oregano und Paprikapulver einrühren. Die Sauce 8 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften Tortellini unter die Sauce heben und alles in die Auflaufform geben. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Tortellini auf der mittleren Schiene 15 bis 18 Minuten backen, bis die Sauce am Rand blubbert und der Käse goldbraun geschmolzen ist. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen eine Portion mit etwas Wasser oder Milch beträufeln und bei 160 °C im Backofen erhitzen, bis sie durchgehend heiß ist; alternativ eignet sich die Mikrowelle in kurzen Intervallen.
Welche Tortellini eignen sich?
Am praktischsten sind gekühlte frische Tortellini, da sie nur wenige Minuten vorkochen müssen. Getrocknete Tortellini funktionieren ebenfalls, benötigen aber die auf der Packung angegebene Kochzeit und sollten vor dem Überbacken bissfest abgegossen werden.