Torte

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 kg Fleischtomaten
50 g Champignons
6 El. Olivenoel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
15 Eier
250 g Kartoffeln
1 Paket TK-Erbsen
150 g gekochte gruene Bohnen
1 Zwiebel
1 Tl. getrockneter Oregano

Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und wuerfeln. Champignonscheiben
in einem Esslöffel heissem Oel (Durchmesser etwa 15 cm) anbraten. Salzen
und pfeffern. Drei Eier verschlagen. Daruebergiessen und bei mittlerer
Hitze stocken lassen. Die so entstandene Tortilla auf einem flachen Teller
oder Deckel stuerzen, wieder in die Pfanne gleiten lassen, die Unterseite
goldgelb backen, Die Tortilla sollte innen noch weich sein. Auf eine
Platte legen. Kartoffeln in duennen Scheiben in einem Esslöffel heissem Oel
braten. Häufig wenden, bis sie braun und gar sind. Salzen und pfeffern.
Wie oben beschrieben mit drei Eiern zu einer Tortilla braten und auf die
Pilztortilla gleiten lassen. Drei Esslöffel Tomatenwuerfel in einem
Esslöffel Oel anduensten. Salzen. Drei Eier verschlagen, zugiessen und bei
mittlerer Hitze zu einem Ruehrei stocken lassen. Auf die Kartoffeltortilla
gleiten lassen. Erbsen und Bohnen nacheinander in je einem Esslöffel Oel
anduensten. Mit jeweils drei Eiern zu zwei Tortillas braten und auf die
uebrigen stapeln. Fuer die Sauce Zwiebelwuerfel in restlichem Oel glasig
duensten. Restliche Tomatenwuerfel zugeben und bei mittlerer Hitze duensten,
bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano
kräftig abschmecken und zur Tortilla-Torte servieren. Das Gericht schmeckt
warm und kalt gut.