Tomatenfresh ist eine frische Tomaten-Salsa mit saftigen Würfeln, roten Zwiebeln, Basilikum und einem milden Zitronen-Dressing. Sie schmeckt fruchtig, leicht säuerlich und aromatisch, während die Zutaten angenehm bissfest bleiben. Die kurze Ruhezeit verbindet die Aromen, ohne die Tomaten weich werden zu lassen. Die Salsa passt als Beilage zu Gegrilltem, als Topping für geröstetes Brot oder als frischer Bestandteil einer Bowl.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Tomaten waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Tomaten, Zwiebel und Basilikum in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermengen, damit die Tomatenwürfel möglichst ganz bleiben.
- Tomatenfresh 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchheben und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Welche Tomaten eignen sich?
Am besten funktionieren reife, aromatische Tomaten mit festem Fruchtfleisch, etwa Rispentomaten oder Roma-Tomaten. Sehr wässrige Tomaten können nach dem Würfeln kurz abtropfen, damit die Salsa nicht zu flüssig wird.
Aufbewahrung
Tomatenfresh schmeckt am frischesten am Tag der Zubereitung. Reste in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 24 Stunden verbrauchen; vor dem Servieren einmal vorsichtig durchheben.