Tomaten-Zucchini-Salat mit Ricotta - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
4 Tomaten
1 Zucchini
50 g Ricotta
Balsamico
Basilikum
Olivenoel
Salz, Pfeffer
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999

Zubereitung: Die Tomaten vierteln, entkernen und rosettenförmig auf
einem flachen Teller auslegen. Die gewaschene Zucchini mit einem
Buntschneidemesser in Scheiben schneiden und in der Tellermitte
anrichten.


Den Ricotta in Ecken schneiden und zwischen die Tomatenecken
garnieren.

Fuer das Dressing zwei Teile Balsamico, einen Teil Olivenöl, Salz
und Pfeffer verruehren, ueber den angerichteten Salat nappieren und
mit Basilikumblättern verzieren.

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