Menge: 2 Portionen Zutaten:4 duenne Schweinehalsschnitzel à 100 g150 g frisches Sauerkraut1 Tl. Bio-Gemuesebruehenpulver1 Lauch, fein gewuerfelt2 Zwiebeln, fein geschnitten1 Knoblauchzehe, gepresst1 l trockener Weisswein1 l kraeftige Fleischbruehe, ca.1 El. Kuemmel, fein gehackt1 Kardamometwas Suessholz (ca. 2 cm gross)etwas SpeisestaerkePfeffer,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Haehnchen, frisch1 Peperoni2 Zwiebeln, fein geschnitten1 El. Essig2 El. Balsamicoessig2 El. Curry2 El. Olivenoel1 l Gefluegelbruehe2 Kartoffeln1 Kohlrabi1 Pastinake5 LauchzwiebelnSalz, Pfeffer Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Das Hähnchen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Altbackene Broetchen in feinen Scheiben125 ml Milch1 El. Zwiebeln; fein geschnitten25 g Butter1 Eigelb1 El. Gebratener Rauchspeck sehr fein gewuerfelt1 El. Petersilie; fein geschnitten2 Eiweiss; geschlagen2 Scheib. Geraeucherter Speck hauchduenn geschnitten300 g Champignons o.ae. Pilze fein...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Haehnchenbrueste2 Karotten1 Kartoffel2 Zwiebeln; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 El. Sesam2 El. Waldhonig2 El. Apfelessig3 El. Lauchwuerfel1 El. Petersilie; fein geschnitten1 Tl. SpeisestaerkeOlivenoel zum AnbratenSalz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess ARD-BUFFET Die Hähnchenbrueste schnetzeln, leicht salzen und pfeffern...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Spinatblaetter250 g Fischfilet; (z.B. Lachsfilet, Zander, Lachsforelle)100 g Gekochte Shrimps3 Zitronen; den Saft2 Knoblauchzehen; gehackt150 g Tomaten; (geschaelt und gewuerfelt)50 g Zwiebeln; fein geschnitten1 El. Basilikum; fein geschnitten1 El. Petersilie; gehackt1 El. Koriander; gehackt20 Weissbrotstifte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Gehacktes vom Kalb2 Zwiebeln; fein geschnitten125 ml Wasser3 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt250 g TomatenmarkOlivenoel250 g Feines Grieß5 dl Milch1 El. Margarine2 Eier100 g Griechischer Hartkaese500 g Kartoffel1 groß. Melanzani; AubergineBroeselMuskatnuss; gemahlenZimt; gemahlenSalzPfeffer Fein gehackte Zwiebel und geschnittene...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch2 Eidotter1 Tl. HonigSalz100 g Weizenvollmehl2 Eiklar50 g Zwiebeln; fein geschnitten100 g Austernpilze blaettrig geschnitten30 g Butter1 Tl. Paprikapulver65 ml Weisswein100 g ObersSalzPfefferMuskat1 Knoblauchzehe100 g Tofu4 El. Sojaoel30 g Kren; Meerrettich, gerieben4 Scheibe Chinakohlblaetter; gross blanchiertWeizenvollmehlEiHaselnuesse;...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Oel2 El. Zwiebeln; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein gehackt400 g Lammfleisch; gehackt1 Ei; gut verruehrt20 g Butter100 g Wirz; oder Kabis in Streifen1 dl Rahm60 g Blattspinat2 Scheibe Strudelteig20 g Butter; fluessigSalzPfefferRosmarin Oel in einer Pfanne erhitzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbsschulter; in groeßeren Wuerfeln2 klein. Zwiebeln; fein geschnittenSalz1 El. Tomatenpueree200 g Moehren; grob gewuerfelt200 g Sellerie; grob gewuerfelt1 El. Staerkemehl1 Tas. WeißweinZitronensaft250 g Champignons, frisch; je nach Groeße halbiert odegevierteltMehlFettBohnen, gruen; extra gegartErbsen; extra gegart...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbsschulter; in Wuerfel geschnitten, leicht gesalzenSalz150 g Speck, geraeuchert; in kleinen Wuerfeln200 g Zwiebeln; fein geschnitten10 g Paprikapulver; edelsuess1 El. Tomatenmark1 Knoblauchzehe; zerdruecktZitronenschale; gerieben10 g StaerkemehlWasser Speck glasig rösten, Zwiebeln zugeben und goldgelb rösten, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch; wuerfelig geschnitten4 mittl. Zwiebeln; fein geschnitten4 El. Fett1 El. Paprikapulver1 El. Wasser; (I)1 Prise Essig1 Tas. Rahm1 Tas. Wasser; (II)SalzPfeffer Zwiebeln in heissem Fett hellgelb duensten, mit Paprika bestreuen, Wasser (I) dazugeben und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Rinderrueckenstuecke; a 1802 Zwiebeln; fein geschnitten1 l Rotwein1 Nelke2 Zerdrueckte Pimentkoerner30 g Butter1 El. Zerlassene Butter1 Zitrone; den SaftIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Rinderstuecke ueber Nacht in Rotwein, Zitronensaft und den Gewuerzen...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Zander1 Zwiebel; grob gewuerfelt1 Bd. Suppengemuese; grob gewuerfelt1 El. Geschaelte Mandeln; grob gehackt2 Zwiebeln; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten3 El. Matzen; runde Brotflade aus Weizenmehl und Wasserohne Zusatz von Sauerteig Gebroeselt2 (-3) Eier1 Meerrettichstange1 Schuß Zucker1...
