Menge: 4 Servings* Zutaten:75 g Zucker150 ml Balsamessig250 ml Tawny Port200 ml Kalbsfond100 g Zwiebeln1 klein. Rote Chilischote2 Gewuerznelken1 Zimtstange10 Pfefferkoerner12 Feigen, reif (ca. 600 g) * 4-6 servings Zucker in einem Topf mit schwerem Boden goldbraun karamelisieren. Essig, Wein...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Feigen30 g Zucker4 El. Orangensaft1 l Portwein4 Kugeln Vanilleeis; evt. x 2100 ml Sahne Die Feigen vorsichtig häuten. Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und leicht karamelisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen. Dann den Portwein...
Menge: 1 Torte Zutaten:6 Eier200 g Zucker1 Glas Vanillezucker200 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver100 g Nougat100 g Blockschokolade4 El. Schlagsahne4 El. Cointreau200 g MarzipanrohmassePuderzucker; zum Ausrollen1 Dos. Aprikosenkonfituere200 g Puderzucker4 El. Wasser, evtl. etwas mehr4 El. Kokosraspel evtl. etwas...
Menge: 1 Torte Zutaten:100 g Butter oder Margarine50 g Puderzucker1 Glas Vanillezucker2 Eier150 g Mehl1 Glas Backpulver1 Banane5 Tropfen Rum-AromaFett; fuer die Form100 g Zucker1 Glas Vanillezucker10 g Zitronenzucker100 g Mehl1 Glas Backpulver30 g Speisestaerke2 Eier4 El. Wasser2 Scheib. Ananas;...
Menge: 28 Stück Zutaten:350 g Mehl1 Prise Salz1 Prise Zimt1 Tl. Zucker125 g Butter oder Margarine150 ml WasserFett fuer das BlechMehl fuer das Blech250 g Marzipanrohmasse7 WalnuesseMehl2 El. HonigSesamsamenSchleifchen Das Mehl in eine Schuessel sieben, dann Salz, Zimt und Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Halbtrockener Riesling oder Riesling-Sekt1 Tl. Feines Weizenmehl2 Eier2 Eigelb200 g Zucker1 Zitronen; den Saft davon und von 1 ueberbruehten Zitrone die abgeriebeneSchaleBiskuitgebaeck nach Belieben In einem Schlagkessel oder in einer nicht zu kleinen Schuessel aus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Sauerkirschen200 g Zucker1 Stueck Zimtstange1 l Wasser1 Zitrone, ueberbrueht davon die Schale3 l Halbtrockener Weisswein4 Scheib. Zwieback Zuerst kernt man die Sauerkirschen aus und setzt sie mit dem im Waser gelösten Zucker, der Zimtrinde und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Hechtfilet120 g Fetter Speck80 g Butter50 g Semmelmehl100 g Saure SahneEtwas Zitronensaft80 ml Portwein1 klein. Zweig Liebstock1 klein. Zwiebel300 g SauerkrautZuckerSalz1 Lorbeerblatt Zuerst wird das Hechtfilet in 4 gleichgrosse Stuecke geteilt und mit duennen Speckstreifen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Filets vom Salzhering gewaessert2 Eiklar200 g Gesiebtes SemmelmehlBackfett80 g Butter500 g Gruene Erbsen2 mittl. Gepellte ZwiebelnSalz, weisser PfefferZuckerSenf Die sauber filetierten Heringe werden in etwa 5-6 cm lange gleichgrosse Stuecke geschnitten. Die in sehr feine...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 klein. Bananen, halbreif75 g Mehl2 El. Speisestaerke60 g ZuckerSalz125 ml WasserPflanzenoel zum FritierenPuderzuckerZimtPetra Holzapfel Joyce Jue Die besten Rezepte aus der fernoestlichenGarkueche Die Bananen schälen und in 7,5 cm lange Stuecke schneiden. Zur Seite stellen. Fuer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Salatgurke1 Tl. gruenen Dill4 El. 25% igen Essig3 Tl. Zucker1 paar Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Salz1 Zwiebel Gurke schälen und je nach Größe halbieren oder dritteln und in Streifen schneiden (bei zu weichem Kerngehäuse dieses...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:4 Auberginen125 ml Olivenoel2 Zwiebeln; grob geschnitten350 g Tomaten; in Scheiben geschnitten2 Knoblauchzehen; gehacktPetersilie, gehackt + reichlich1 Prise Zucker1 LorbeerblattSalzPfeffer1 El. Mandeln; gehackt150 g Tomaten; in Scheiben Hildesheim ca. 1980 (= der nicht mehrexistierende Laden am Stadttheater,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Goldhirse7 dl Bouillon3 Pfirsiche1 Tomate1 Zweig Pfefferminze4 Zweige PetersilienZitrone; abgeriebene Schale3 El. ZitronensaftPfefferCayennepfefferSalz1 Prise Zucker4 El. Olivenoel4 Haehnchenbruestchen a je ca. 120 g1 El. Erdnussoel Bouillon aufkochen, Goldhirse zugeben, ca. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:60 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz1 El. Mildes Currypulver1 El. Scharfes Currypulver3 El. Olivenoel300 g Couscous500 ml Gefluegelfond6 Eier (Kl. L)50 g Mandelblaettchen50 g Korinthen1 Bd. Koriandergruen100 g Meerrettich (Glas)1 Tl. Zucker3 El. Apfelessig2 Bd. FruehlingszwiebelnIlka Spiess essen &...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:300 g Margarine250 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Tl. abgeriebene 2itronenschale4 Eier100 g Crème fraîche100 g gemahlene Mandeln300 g Mehl2 Tl. Backpulver750 g Blaubeeren2 El. Puderzucker Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach Eier...
