Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Tellerlinsen300 ml Rotwein (z.B. Lemberger)Salz1 Bd. Suppengruen1 Bd. glatte Petersilie50 g rote Linsen250 g Schalotten100 g Butterschmalz2 El. Senf1 El. Semmelbroesel4 Rumpsteaks (à 200 g)Pfeffer a. d. M.Mehl zum Bestaeuben50 g Butter; kalt100 ml Balsamessig1...
Menge: 4 Zutaten:500 g Stachelbeeren, frisch400 g Bauchspeck, geraeuchert2 Karotten1 Petersilienwurzel oder dieStengel von Blattpetersilie1 Knoblauchzehe1 Zwiebel50 g Rosinen500 ml Gemuesebruehe500 ml Fleischbruehe100 ml sueße Sahne1 Tl. Zucker (evtl. mehr)Pfeffer, SalzPetersilie, EstragonStaerke zum Binden Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit dem...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Rhabarber8 El. Zucker; evtl. mehr250 ml Doppelrahm8 El. Brauner ZuckerRene Gagnaux Rhabarber ruesten und in Wuerfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Zucker mischen, auf mittlerem Feuer zugedeckt leise kochen lassen, bis der Rhabarber knapp...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 ml Milch,125 g Bramata,1 Zucker (evtl. mehr)1 Prise Salz,1 Handvoll Rosinen Nach dem Grundrezept eine Milchpolenta herstellen, jedoch nur eine Prise Salz, dafuer 3 EL Zucker beifuegen. Dem heißen Brei 50 g Butter und eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech400 ml Milch1 Puddingpulver Vanillegeschma3 Zucker50 g Butter750 g Sauerkirschen aus der Konservegut abgetropfte, entsteinte(ein 1, 5-Liter- Glas oder 2 kleinere)1 l Kirschsaft15 g Gelatine3 Zucker1 Goetterspeise Kirschgeschmack400 ml...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Instant – Kaffeepulver2 El. heiße Milch3 l Vollmilch1 El. Zucker, evtl. mehr1 Tl. Vanillezucker4 cl Mokkalikoer Instantkaffee in heisser Mich auflösen. Mokka mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Mokkalikör verruehren. Im Kuehlschrank vollständig erkalten lassen.
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huhn; kuechenfertig, 1,5 kg2 ZwiebelnSalz4 Knoblauchzehen4 Macadamianuesse3 El. Oel1 Tl. Korianderpulver1 Tl. Galgantpulver1 Tl. Zitronenpulver1 Zitronenblatt; evtl. mehr1 Tl. Zucker, evtl. mehr3 El. Tamarindensaft3 El. Kokoscreme1 l WasserCornelia Zingerling Titi Sudarso: Indonesische SpezialitaetenFalken-Verlag ISBN 3 8068...
Menge: 4 Zutaten:260 g Mehl750 ml Milch2 Eier1 El. Butter1 Tl. Salz1 Tl. Zucker200 g Quark1 El. Weiche Butter1 Eigelb; evtl. mehr1 El. Zucker; evtl. mehr1 Prise Salz40 g Rosinen Blintschiki brauchen einen duennfluessigen Teig aus Mehl, Milch, Eiern und...
Menge: 1 Zutaten:1 lnnenbeutel Mondamin Fix -Teigfuer Hefe-Obstkuchen1 l lauwarme Milch500 g Pflaumen1 Bd. Joghurt (150 g)1 Bd. Sahne (200 g)2 Eier1 El. Zucker (evtl. mehr)30 g Mondamin50 g Walnuesse10 g Butter2 El. Zucker Mondamin Fix-Teig nach Anweisung zubereiten und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l Vollmilch1 l Sahne50 g Sago1 El. Zucker (evtl. mehr)Zimt1 El. Butter2 EierZimtzucker Die Milch mit der Sahne vermischen, mit dem Sago unter Umruehren aufkochen lassen, Zucker und Zimt zugeben und mit der Butter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Suppengruen1 Gemuesezwiebel (300 g)5 El. Olivenoel2 El. Curry, evtl. mehr1 l Gemuesebruehe (Instant)200 ml Rotwein1 kg TomatenSalzPfeffer1 El. Zucker, evtl. mehr1 El. Zitronensaft, evtl. mehr150 g TK-Erbsen150 g Creme fraîche Suppengruen und Zwiebel wuerfeln, im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Orange, unbeh.100 g Weintrauben, blaue75 g Sauerkirschen (Glas)4 cl Orangenlikoer6 Bl. weiße Gelatine1 l Orangensaft1 Zitrone, Saft von4 El. Zucker, evtl. mehr1 l Sahne1 P. Vanillezucker. Orange schälen, sorgfältig die weisse Haut entfernen, in Stuecke schneiden,...
Menge: 1 Glas Zutaten:Eiswuerfel1 El. Zucker, evtl. mehr2 El. Zitronensaft2 cl Pisang Ambon (gruener Likoer)4 cl WodkaZitronenlimonade1 Zitrone, Saft1 El. Zucker Eiswuerfel, Zucker, Zitronensaft, Likör und Wodka verruehren. Mit Limonade auffuellen. Zitronensaft auf eine Untertasse geben. Gläser mit dem Rand...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Apfel25 g Butter oder Margarine4 El. Zitronensaft30 g Zucker, evtl. mehr200 ml Apfelsaft4 Bl. Gelatine, weiße150 g Vollmilchjoghurt300 ml Schlagsahne4 Baby-AepfelMinze Die Aepfel (bis auf 1/2 Apfel) waschen, in Stuecke schneiden und im zerlassenen Fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Chilischote, gruene1 Zwiebel400 g Gewuerzgurken250 g Schmand (ersatzweise Crème fraîche)2 Zitronensaft, evtl. mehr1 Tl. Zucker, evtl. mehrSalzPfeffer a. d. MuehlePaprikapulver (rosenscharf)8 Rollmoepse Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein wuerfeln. Die Hälfte der Gurken mit dem...
