Markiert: Zitronensaft oder Essig


FLAEMISCHER NUDELSALAT

FLAEMISCHER NUDELSALAT

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Hoernchen-Nudeln1 Salatgurke1 Dos. Kuerbis, suess-sauer, 330 ml200 g Schinken, gekocht3 El. Zitronensaft oder EssigSalzPfeffer, weiss1 Tas. Mayonnaise (Delikatess-)1 Tas. Sahne (suesse)SalzPfeffer, weiss1 Tl. Ingwer, gemahlen1 El. Salatkraeuter, gehackt1 El. Dillspitzen, frischMicha Eppendorf 19.02.2000 Hörnchen-Nudeln in...

Tuetenfisch

Tuetenfisch

Menge: 4 Zutaten:800 g FischfiletZitronensaft oder EssigSalz150 g Gemuese (Moehre, Kohlrabi,Porree, Zwiebeln) Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet portionsweise mit geraspeltem oder kleingeschnittenem Gemuese belegen und in Aluminiumfolie einschlagen. Die Packete so in die Herdpfanne legen, dass der Saft nicht...

Paniertes Fischfilet

Paniertes Fischfilet

Menge: 4 Zutaten:800 g Fischfilet1 EiZitronensaft oder EssigSalzMehlSemmelmehlBratfett Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in Mehl, verschlagenem Ei und Semmelmehl wenden. Die Panade festdruecken und das Filet in reichlich heissem Fett goldbraun braten. Paniertes Fischfilet kann auch schwimmend im Fettbad...

Grosser Bratfisch

Grosser Bratfisch

Menge: 4 Zutaten:1 kg FischZitronensaft oder Essig65 g Reibkaese50 g Semmelbroesel1 Zwiebel65 g Margarine oder Butter1 l Saure Sahne1 El. Staerkemehl Den nach dem 3-S-System vorbereiteten Fisch in eine feuerfeste Form oder auf eine geölte Platte legen. Reibkäse, Semmelbrösel und...

Gefuellte Fischroellchen

Gefuellte Fischroellchen

Menge: 4 Zutaten:4 FischfiletsZitronensaft oder EssigSalz4 Duenne Scheiben Schinkenspeck40 g Margarine1 l Bruehe oder Wasser2 El. Tomatenmark1 El. MehlPfeffer Die Filets nach dem 3-S-System vorbereiten. Jede Fischscheibe mit einer Schinkenspeckscheibe belegen, zusammenrollen und befestigen (Rouladennadel). In der erhitzten Margarine unter...

Geduensteter Fisch

Geduensteter Fisch

Menge: 4 Zutaten:1 kg Fisch2 El. MargarineZitronensaft oder EssigSalzWurzelwerkWasser oder Weisswein Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. In eine feuerfeste Ton- oder Glasform mit passendem Deckel die Margarine sowie das kleingeschnittene Wurzelwerk geben und erhitzen. Den Fisch hineinlegen und im...

Geduenstete Fischkoteletts

Geduenstete Fischkoteletts

Menge: 4 Zutaten:4 cm dicke FischkotelettsZitronensaft oder EssigSalz50 g Margarine1 l Bruehe200 g Gemuese1 Zwiebel1 El. Mehl1 El. Senf1 Spur Paprika1 Spur Zucker Die Fischkoteletts nach dem 3-S-System vorbereiten. In der heissen Margarine das geraspelte Gemuese und die wuerfelig geschnittene...

Fischsuppe

Fischsuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kabeljau oder DorschZitronensaft oder Essig1 l Wasser1 El. Salz1 Stange Porree, kleine1 klein. Zwiebel1 Moehre40 g Butter1 El. Mehl1 LorbeerblattSalzPfeffer1 l Sahne2 El. Weißwein1 Bd. Dill Den Fisch säubern, säuern und salzen. Salzwasser zum Kochen...

Heilbutt mit Champignons

Heilbutt mit Champignons

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln250 g frische Champignons1 Zwiebel1 El. Oel4 Scheib. Heilbutt (à 250 g)Zitronensaft oder EssigSalzweißer Pfeffer 5 EL Weißwein oder BruehePetersilie. Geschälte Kartoffeln in mittelgroße Stuecke schneiden, ca. 10 Min. mit 1 Tasse Salzwasser verkochen,...

Spinat-Fisch-Auflauf

Spinat-Fisch-Auflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frischer Blattspinat1 Knoblauchzehe1 Zwiebel10 g Butter oder MargarineSalzweißer Pfefferfrisch geriebener Ingwer500 g SeelachsfiletZitronensaft oder Essig100 g Sahne1 Ei125 g geriebener KaeseMuskat Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden. Fett in...

Pannfisch

Pannfisch

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Fischfilet(Kabeljau, Lengfisch, Schellfisch o. ae.)Zitronensaft oder EssigSalz2 Tl. Butter oder Margarine1 Zwiebel1 Tl. Butter oder Margarine250 g gekochte KartoffelnSalz2 Eier100 g Gouda1 El. gemischte gehackte Kraeuter Fisch säubern, säuern und salzen, in große Wuerfel...

Fischragout

Fischragout

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Fischfilet (Seelachs, Heilbutt etc.,)Zitronensaft oder EssigSalz30 g Speck1 Knoblauchzehe50 g Lauch oder Fruehlingszwiebeln50 g Sellerie50 g Champignons25 g Silberzwiebeln (Glas)1 LorbeerblattZitronenschale1 El. Mehl150 ml Rotwein150 ml Fischfond (Glas) oderGemuesebruehe (instant)SalzPfefferZucker Fischfilet säubern, säuern, 15...

Englischer Seelachs

Englischer Seelachs

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g SeelachsfiletZitronensaft oder Essig1 l WasserSalz1 Stueck Petersilienwurzel1 Stueck Moehre1 kl. Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke2 Pfefferkoerner1 hartgekochtes Ei2 Stengel PetersilieSaft 1/2 Zitrone1 Msp. scharfer englischer SenfSalzweißer Pfeffer1 Pr. Zuckerwenig Muskatnuß1 Tas. Fischsud1 Tas. Sahne25 g ButterZitrone...

Rettichsalat

Rettichsalat

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 El. Joghurt oder Kefir1 El. Zitronensaft oder Essig2 El. OelSalzZuckerPfeffer1 Tl. Senf1 kl. Rettich,1 roter Apfeletwas Kresse Joghurt, Zitronensaft, Oel und Gewuerze miteinander verruehren. Den Rettich schälen und mit dem Schnitzelwerk raspeln. Den ungeschälten Apfel waschen,...

Fischfilet im Schinkenmantel

Fischfilet im Schinkenmantel

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Sch. Lengfisch- oder SeelachsfiletZitronensaft oder EssigSalz3 El. Sahne1 gross. duenne Scheibe gekochter Schinken1 Bd. Petersilie75 g mittelalter Gouda. Fischfilet säubern, säuern, salzen, in einen Topf legen und sehr langsam auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zum Kochen...