Menge: 5 Portionen Zutaten:500 g Kalbskutteln, geputzt1 Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke gespicktEtwas Essig100 ml Milch130 g ButterSalz, Pfeffer, Muskatnuss95 g Mehl2 Eier4 El. Olivenoel2 Schalotten, gewuerfelt300 ml Riesling1 l SchlagsahneZitronensaft nach Geschmack1 Bd. Schnittlauch, in RoellchenIlka Spiess Magazin Stern...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Eigelb1 l Weißwein; halbtrocken4 El. Zucker1 Prise Nelkenpulver1 l starker schwarzer Tee8 cl Wodka8 cl WeinbrandHimbeersirupZitronensaft; nach GeschmackZitronenspirale Die Eigelbe mit dem Weißwein und dem Zucker auf kleiner Kochstufe schaumig schlagen, mit Nelkenpulver wuerzen. Mit...
Menge: 4 Zutaten:50 g Weissbrot ohne Rinde; in einer Scheibe200 g geraeucherter Dorschrogen; frischer odergeraeucherter Kabeljaurogen2 Knoblauchzehen; zerdrueckt6 El. OlivenoelZitronensaft; nach Geschmack Brot in Wasser einweichen und ausdruecken. Rogen abziehen und mit Brot und Knoblauch zu einem Brei verarbeiten. Nach...
Menge: 4 Zutaten:4 klein. Forellen; a 150 g kuechenfertigSalzPfeffer; frisch gemahlen2 El. Speiseoel8 El. Mayonnaise1 El. Senf, mittelscharf2 El. Dill; gehackt2 El. Zitronensaft; nach Geschmack1 Tl. Zitronenschale; fein gehackt4 Kartoffeln in FolieHolzkohleSteine fuer Feuerstelle4 Astgabeln4 Lange Metallspiesse Zuerst wird der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Fischfilet oder -steaks2 El. Ghee oder Oel1 mittelgrosse Zwiebel, fein gehackt2 El. frisches gehacktes Koriandergruenoder Minze1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 bis 1 Tl Chilipulver nach Geschmack1 gross. reife Tomate, kleingeschnitten1 Tl....
Menge: 10 Zutaten:300 ml Wasser300 g Datteln2 Tl. Natron; Natriumbikarbonat250 g Butter250 g Zucker250 g Mehl2 Tl. Backpulver4 Eier150 g Butter150 g Brauner Zucker100 ml SahneZitronensaft; nach Geschmack1 Tl. Vanillearome Wasser zum Kochen bringe, Natron darin auflösen und Datteln darin...
Menge: 5 Zutaten:750 g Rinderfilet, Rumpsteak oderSchweinefilet1 El. Palmzucker oder Ersatz1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Salz2 El. Dunkle Sojasauce1 El. Oel1 El. Gemahlener Kreuzkuemmel125 ml Erdnusssosse125 ml Tamarinden- oderZitronensaft2 El. Sambal Bajak4 El. Wasser3 El. Erdnussbutter glatt oder grob125 ml Wasser1...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebaecke50 g durchwachsenen Speck1 Zwiebel1 rote Chilischote20 g Butter; (1)50 g Butter; (2)200 g Creme fraiche1 EigelbSalzPfeffer; aus der Muehle200 g Krabben4 Schollen; a 400 g, ohne Kopf2 El. Oel2 El. Zitronensaft; nach Geschmack1 Bd. Schnittlauch Zwiebäcke...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Tee; schwarz1 l WasserPfefferminzblaetter;ersatzweise ein Aufgussbeutel Pfefferminzt250 g ZuckerZitronensaft; nach Geschmack Den Tee mit Pfefferminze aufbruehen, 5 Minuten ziehen lassen und abgiessen, Zucker und Zitronensaft hinzugeben, gut abkuehlen lassen, in Gläser fuellen und mit Eiswuerfeln servieren....
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Schwarze Teeblaetter2 Tas. Wasser;kochend4 Tas. Wasser;kalt1 Tas. Zucker1 Tas. Ananassaft1 l Ginger-AleZitronensaft; nach GeschmackEiswuerfel Den Tee mit dem kochenden Wasser aufbruehen, 5 Minuten ziehen lassen und in das kalte Wasser sieben. Den Zucker hinzufuegen und unter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spinat40 g Butter3 Zwiebeln; in Scheiben75 g Walnuesse; fein gehackt1 Tl. Nelkenpfeffer; gemahlen1 Tl. Zimt; gemahlenSalzPfeffer250 g Blaetterteig1 Eigelb; verduennt mit1 El. Wasser6 El. Tahin2 El. Sonnenblumenoel6 El. Joghurt natur; dickZitronensaft nach Geschmack...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Gemuese,Obst etc.200 g Weinessig 5%ig(ich nehm meistens nur 150g)20 g Salz80 g Zucker 20 g StaerkeKraeuterGewuerze500 g reife Pflaumentomaten(zur Not aus der Dose)200 g rote Paprikaschoten100 g Zwiebeln150 g Aceto Balsamico/Essig 5% 2:1Zitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Spargel1 l WeißweinSalzZucker100 g roher Schinken100 g gekochter Schinken4 hartgekochte Eier150 g Mayonnaise1 Glas Vollmilch-JoghurtZitronensaft nach Geschmack2 Bd. Dillnach Belieben einige gehackte Walnußkerneeinige Salbeiblaettereinige Dillspitzen Spargel schälen, von holzigen Teilen befreien und in mundgerechte...
